Hvernig á að elda nautakjöt

Vörur :

Fyrir 500 g af nautakjöti nautakjöt - 600 g af kartöflum, 1 lauk, 3-4 saltað agúrka, 1 msk. skeið hveiti, 2-3 msk. matskeiðar olía.

Undirbúningur:
Nýrir hreinsaðir af fitu og kvikmyndum, setja í pott, hella köldu vatni og látið sjóða. Eftir þetta skaltu tæma vatnið, þvo nýru, fylla með fersku vatni og elda þar til það er tilbúið (um 1-1,5 klst.).

Á seyði sem fæst við matreiðslu skal elda sósu. Til að gera þetta, 1 msk. Skolið hveiti með sama magni af olíuþoku þar til dökkbrúnt, þynnt 1,5 bollar heitt seyði og sjóða á lágum hita í 5-7 mínútur.

Setjið saman soðið buds í litlum sneiðar, blandið með fínt hakkað og brennt lauk og eldið 2-3 mínútur saman. Setjið síðan nýru í grunnu pönnu, bætið steiktum kartöflum, hakkað og sneiðum agúrkur, 1-2 laufblöð og 5-8 piparkornum, hellið undirbúið þvingaða sósu, hylrið og haltu því í 25-30 mínútur.

Þegar þú borðar borðið skaltu setja nýru ásamt hliðarréttinum á hlýjuðum fat og stökkva með fínt hakkað steinselju eða dilli.

Á sama hátt getur þú eldað svínakjöt, en án forréttunar, skera þá hrár og steikið þau.