Honey sveppir fyrir veturinn - elda uppskriftir með myndum - Frosinn, marinað og saltaður í bönkum, kavíar undirbúningur

Innkaup á saltaðri, marinaðri, stewed og frystum snjó fyrir veturinn byrjar með réttu vali sveppum og eigindlegum formeðferð. Oft er ætlað sætum hunangarbúnaði ruglað saman við falskt (eitrað) og þá - þjást af afleiðingum óánægju þeirra eða fáfræði. False-hunang sveppir hafa bjartari mettuð lit, fjarverandi cuffs og gulleit hold. Ólíkt þeim eru ætar sýnishorn fölur, þakinn litlum vogum og inni - whitish. Uppskerutímabilið fyrir sveppum til uppskeru fyrir veturinn fellur á tímabilinu frá ágúst til október. Það var á þessum tíma að stór hluti landsins íbúa uppskeru virkan marinaðar og saltaðar hunangsbúskapar fyrir veturinn, hrár frost og ilmandi eggjakök með vinsælum matreiðsluuppskriftum.

Áður en súpu eða súkkulaði er borið á sveppum á réttan hátt:

Upphaflega er hunang sveppir liggja í bleyti í saltvatni með sítrónusýru til að losna við orma og varðveita náttúrulega lit uppskerunnar;
Ef sveppir eru ávextir, þá ber að fjarlægja fæturna áður en þær eru eldaðar. Síðar, frá skurðum hlutum er hægt að undirbúa kavíar fyrir veturinn;
Ef húfur sveppanna eru of breiður, þá ætti að skera þau í hálfa fyrirfram;
Eftirfarandi regla gildir alltaf um drykkju: 1 kg af ferskum sveppum er sett í 3 lítra dósum og 1 kg af soðnu - í 1 lítra krukku;
Frá söfnun til upphafs eldunar er hægt að geyma hunangi ekki lengur en nokkrar klukkustundir. Kaup sveppum á markaðnum, það er nauðsynlegt að finna út skilmála söfnun frá seljanda;
Óháð uppskrift að undirbúningi, súrum gúrkum er betra eldað á seyði. En aðeins ef fyrsta vatnið var brætt meðan á eldun.

Honey sveppir fyrir veturinn með tómötum og papriku - uppskrift með mynd

Honey sveppir fyrir veturinn með tómötum og búlgarska pipar samkvæmt uppskrift með mynd eru jafn góð bæði ferskt og í niðursoðnum. Undirbúningur fatsins tekur aðeins 40 mínútur og dýrindis sveppalykki mun fjölbreytta valmyndina þína allt árið um kring. Þrátt fyrir þá staðreynd að "skógargjafir" eru gagnlegar í sjálfu sér, í samsetningu með staðbundnum grænmeti, verður varðveisla enn meira mettuð með gagnlegum næringarefnum.

Nauðsynleg efni til uppskeru fyrir vetur með tómötum og búlgarska pipar

hunang sveppir - 1 lítra
Búlgarska rauð pipar - 1 kg
safaríkar tómatar - 700 g
kjarna ediksýra - 1 tsk.
salt af steini - 1 msk.
Kornasykur - 2 msk.
grænmetisolía - 0,5 msk.
pipar - eftir smekk

Skref fyrir skref leiðbeiningar um uppskriftina verða drukknar um veturinn með búlgarska pipar og tómötum

Safnaðu öllum nauðsynlegum innihaldsefnum. Grænmeti þvo, sveppir raða og sjóða.
Frá Búlgaríu papriku skera kjarnann með fræi, skera grænmetið með hálmi.
Skerið tómatar og skera í litla teninga. Þú getur sleppt tómötum í gegnum kjöt kvörn.
Elda soðnar sveppir, höggva stóra stykki.
Leggðu hakkaðan grænmeti í djúpum pönnu með háum hliðum. Slökkvið á massa með sykri og salti í 20 mínútur.
Setjið síðan í grænmetismassa hakkað sveppum og blandaðu varlega við vinnustykkið. Haltu áfram að elda saman í aðra 20 mínútur.
2 mínútum fyrir reiðubúin, hella í ragout edikkjarna og bæta við piparanum. Dreifðu massanum á dauðhreinsaðri hálf-lítra krukkur og innsiglað með hreinum tini hettu.

Honey sveppir fyrir veturinn með tómötum og papriku eru tilbúin með mynd!

Súrsuðum sveppum fyrir veturinn - skref fyrir skref uppskrift

Hvað eru enn munnvökvandi og bragðgóður marinaðar hunangarbúar fyrir veturinn! Fyrir fljótur afhendingu á borðið eru þessar sveppir tilbúnir ekki lengur en klukkutíma og pakkað í þéttum krukkur eru næstum allt árið um kring. Margir telja að þeir hafi ekkert gildi, nema fyrir sterkan snarl "bragð", en ríkur vítamín-steinefni samsetning sveppa bendir hið gagnstæða. Notkun súrsuðum fiski til að bæta starfsemi skjaldkirtilsins og starfsemi hematopoiesis. Hitaeiningin er lægri en meðaltal og næringargildi er jafnvel hærra en búist var við. Marinate hunang sveppir fyrir veturinn fyrir alla fjölskylduna á nákvæmlega skref-fyrir-skref uppskrift.

Innihaldsefni fyrir uppskeru marinað í vetur

ferskum sveppum - 4 kg
drykkjarvatn - 1,5 l
hvítlaukur - 2 tennur
Pepper Peas ilmandi - 8 stk.
laurel lauf - 4 tonn.
Salt og borð edik - 2 matskeiðar.
sykur - 1 msk.

Skref fyrir skref leiðbeiningar um uppskrift á súrsuðum fiski í vetur

Sjóðið vatni, setjið ferskan soðið hunang í sjóðandi vatni. Eftir 5-10 mínútur, holræsi fyrsta vatnið. Komdu sveppunum þar til það er tilbúið í öðru vatni.
Kokaðu soðnu hunangsveppi með colander í sérstakri skál. Í seyði látu laurel, pipar, hvítlaukur, sykur og salt.
Borðaðu marinade í 3-5 mínútur. Fjarlægið skipið úr eldinum og hellið edikinu í lausnina.
Skolið hálf lítra krukkur í goslausn, þá meðhöndla með gufu. Setjið soðnar sveppir í hverri íláti.
Hellið dósunum að toppi með heitum marinade og rúlla þeim upp með málmhlíf. Geymið sælgæti á hunangi fyrir veturinn við hitastigið +4 til +16 á myrkri stað.

Kavíar frá snjó fyrir vetur - uppskrift með mynd

Honey sveppir eru talin vera einn af elstu matvælum. Hæfni til að safna þeim er send af kynslóðum og uppskriftirnar til að elda eru víða dreift með matreiðsluútgáfum, sjónvarpsþáttum, vefsíðum. The kaloría innihald vinsæll sveppir er lágt, og þetta gerir okkur kleift að bera kennsl á þau í fjölda mataræði. Hvað er ekki hægt að segja um dýrindis og ilmandi rós frá vetur fyrir veturinn. Þessi innkaup felur í sér að bæta tilteknu magn af jurtaolíu og sýrðum rjóma og því getur fituinnihald vörunnar auðveldlega farið yfir normalínuna. Hvað sem það var, eru bragðefnafræðilegir eiginleikar tilbúinnar rósar frá brúnni svo ótrúlegt að jafnvel háar kaloríur gildi muni ekki þvinga gestgjafa okkar að yfirgefa slíka undirbúning fyrir veturinn.

Innihaldsefni fyrir undirbúning kavíar frá vetri til lyfseðils með myndum

ferskum sveppum - 3 kg
laukur - 800 g
sýrður rjómi með miðlungs fituinnihaldi - 200 ml
jurtaolía - 100 ml
pipar jörð eða baunir - 0,5 tsk
salt - eftir smekk
fennel dill - 20-30 stk.

Skref fyrir skref leiðbeiningar um uppskrift að rós frá vetur til vetrar

Vertu viss um að hafa öll nauðsynleg efni. Sveppir ættu að vera góður, sýrður rjómi og ferskur kryddjurtir.
Laukur er fínt hakkað með stórum hníf. Í stórum pönnu er hita grænmetisolíu, steikið laukinn þar til hann er gullinn.
Sveppir sjóða samkvæmt venjulegu kerfi, kaldur, álag, skera í litla bita. Elda sveppir á lágum hita þar til of mikill raka gufar upp.
Setjið steiktu laukinn, sýrðum rjóma af miðlungs feiti í sveppum. Hrærið massa vandlega. Haltu áfram að stinga vinnustykkið í annað 5-10 mínútur á slökum eldi.
Skolaðu litla krukkur vandlega og sæfðu. Dreifðu heitu kavíarnum með eggjum fyrir veturinn. Seigið vinnustykkið með þéttum hettum, kældu og kæli.

Hvernig á að salt hunang agarics fyrir veturinn - uppskrift að elda

Saltað ávaxandi hunangi fyrir veturinn, ólíkt flestum gagnslausum niðursoðnum billets, hafa ótrúlega lista yfir gagnleg eiginleika. Slík sveppir hafa bakteríudrepandi áhrif á líkamann með berklum og purulent sýkingum. Saltaðir agar af hunangi eru notuð með gullna stafýlókokka og E. coli, þau hafa áhrif á skjaldkirtilsvirkni og hafa áhrif á æxli. Ekki gleyma líka að saltaðir sveppir eru ljúffengur og nærandi snarl fyrir daglega máltíðir og hátíðlegur matseðill. Hvernig á að sameina hunangarbúskap fyrir veturinn, sjá skref-fyrir-skref eldauppskrift.

Innihaldsefni til framleiðslu á söltu snjó fyrir veturinn

ferskum sveppum - 5 kg
salt af gróft korn - 200 g
hvítlaukur kryddaður - 1 höfuð
regnhlíf paraplu - 5 stk.
bakhlið hestar radish - 1 stykki.
baunir af sætum pipar - 20 stk.
laurushki lauf - 5-6 stk.
lauf með currant og kirsuber - fyrir 5-7 stykki.

Skref fyrir skref leiðbeiningar um hvernig á að salt megum fyrir veturinn

Gleðileg ferskum sveppum, eldið nokkrar mínútur í sjóðandi vatni.
Í enameled fötu leggja lög af kryddi, salti og hunangi agarics. Settu kúgun ofan frá.
Ef saltið er gert á kulda hátt, þar til sveppir eru tilbúnir til að standa í 2 mánuði. Ef það er heitt, þá verður hunangsvepparnir tilbúnir í nokkra daga.
Eftir tilgreindan tíma er betra að flytja sveppirnar til að hreinsa dósir, hylja með plastþvottum hettu og endurraða þeim í kjallara eða í kæli.

Ljúffengur sveppir fyrir veturinn í dósum: vídeóuppskrift

Far-sighted forfeður okkar fyrir súrsuðum sveppum fyrir veturinn notuðu lítið tré tunna - kadushki. Í dag geta þeir ekki fundist á daginn með eldi. En er þetta afsökun fyrir að gefa upp stórkostlegt sveppasnakk? Það kemur í ljós að eins og áður í kadushkah, í dag getur þú salt bragðgóður sveppir fyrir veturinn í bönkum. Aðalatriðið er að fylgjast með fjölda reglna sem mælt er fyrir um með uppskriftinni. Í fyrsta lagi skaltu kanna hverja sveppu vandlega áður en þú eldar. Í öðru lagi, notaðu aðeins ferskt innihaldsefni og ekki joðað gróft salt. Í þriðja lagi, að halda í eldhúsinu vopnabúr aðeins þeir bankar sem ekki eru nein skemmdir, sprungur, franskar osfrv. Meira um hvernig á að salt bragðgóður sveppir fyrir veturinn í dósum sjá vídeóuppskrift okkar:

Uppskrift að frystingu frost fyrir veturinn

Frá fornu fari hafa hunangsveppir verið metnir fyrir fjölbreytni þeirra. Á uppskeruárinu frá einum hektara lands var hægt að safna meira en 400 kg af sveppum. Nú á dögum eru kjúklingasveppir oft vaxið tilbúnar í iðnaðarskala eða safnað í einkaeigu til uppskeru fyrir veturinn. Og ef þú þurfti einu sinni að súla og salt "titla" með heilum tunna, geturðu notað í frystinum í dag. Innkaup á sveppum á þennan hátt er miklu ódýrari og tímafrekt minna. Aðalatriðið er að vita rétt uppskrift að frost frosti fyrir veturinn.

Innihaldsefni fyrir frystingu snjó fyrir veturinn

ferskum sveppum - hversu margir eru þarna
saltsteinn

Skref fyrir skref leiðbeiningar um frystingu snjó fyrir veturinn

Ferskir sveppir án leifar af skemmdum drekka í saltvatni með því að bæta sítrónusýru. Eftir 2-3 klukkustundir, þegar öll ormarnir skríða út og óhreinindi fara í burtu, holræsi vatnið og skolið hunangsbúnaðinn aftur.
Þurrkaðu sveppinn á pappírshandklæði og skera stóra sýni í 2-4 hluta.
Á næsta stigi getur hunangsbúnað steikt, steikt eða soðið, allt eftir framtíðar tilgangi hálfunnar vörunnar.
Dreifa fullunnu vörunni á litlum pokum eða ílátum í litlum skömmtum.
Reyndu að búa til blettur á þann hátt að einfalt pakki sé nóg til einnota. Endurfrysting er ekki leyfilegt.
Besti kosturinn er áfengi, en jafnvel venjulegur frystihraði er frábært til að takast á við verkefni.

Undirbúningur agarics fyrir veturinn er tímafrekt og tímafrekt verkefni, en fullkomlega réttlætt verkefni. Snertið sem fylgir er ljúffengt að smakka, ilm og gagnlegar eiginleika. Frosin sveppir munu hjálpa til við að skreyta daglegt mataræði með matarleifarannsóknum og marína og sútun samkvæmt bestu uppskriftirnar - mun bæta við öllum hátíðlegum matseðlum með piquantly móðurmáli rússneska snakk.