Breadcakes frá austri Marokkó matargerð sameinar hefðbundna þætti Moorish, Arab, Miðjarðarhafið, Afríku, Berber, Gyðinga og Mið-Austurlöndum matargerð. Í uppskriftum þessa matargerðar er mikið af einföldum og bragðgóður bakstur. Harsha vísar bara til slíks. Einfaldasta dumplings úr hálfknippi mun þóknast þér fyrir bolla af ilmandi tei eða með glasi af köldu mjólk. Undirbúa bara eldingu hratt! Hefð er að þeir séu með hunangi eða confiture.
Innihaldsefni:- Brown sykur 3 msk. l.
- Semolina 350 g
- Mjólk 100 ml
- Smjör 125 g
- Bakduftduft 2 tsk.
- Salt 0,25 tsk.
- Skref 1 Undirbúa vörurnar til að elda harshi: brúnsykur, hálfkrem, smjör, mjólk, baksturduft og salt.
- Skref 2 Í skál, blandið hálfknippi, sykri, bakpúður og salti.
- Skref 3 Þurrkaðu þurrt innihaldsefni með mopi með mjúkum smjöri.
- Skref 4 Smátt og smátt bæta við mjólk.
- Skref 5 Setjið deigið í klump og látið hvíla í 5 mínútur.
- Skref 6 Frá deiginu rífa stykkin og rúlla kúlur af stærð stórum plóma.
- Skref 7 Frá hverri boltanum myndast kaka með þykkt 0,7-1 cm, dýfði í munnstykki frá báðum hliðum.
- Skref 8 Setjið kökurnar á vel hituð þurrkuðu pönnu og bökaðu. Það tekur um 10 mínútur. Ofninn ætti að vera á lágum hita til að hægt sé að baka kökurnar innan frá og ekki blusha of snemma.
- Skref 9 Snúðu til hinnar megin og baka í 10 mínútur.
- Skref 10 Setjið tilbúna kökurnar á diskinn. Bon appetit!