Garður stal í appelsínu kjól? Svarið er ljóst fyrir alla - það er gulrót. Frá barnæsku er þetta vara þekki okkur. Það er ekki þess virði að tala um kosti þess að borða gulrætur. Í dag erum við að undirbúa puree af ungum ferskum gulrætum. Hvernig á að velja góða gulrót? Kaupa aðeins harða rót án bletti og sprungur, sem tala um stífluðu miðjuna. Hnýði ætti að vera skær appelsínugult litur - vísbending um innihald karótín. Mitt ráð (ég man ekki hver lærði mig) er að velja gulrætur með sléttum nefum - það er alltaf sætari en skarpur. Karótín er best frásogast í nærveru jurtafitu. Vertu viss um að nota það þegar þú eldar með ólífuolíu. Ég vona að þú njótir þetta fat, og þú munt vera fús til að elda það. Carrot puree er hægt að undirbúa fyrir börn og fullorðna. Allt fer eftir kryddi sem þú notar. Ef unnt er, undirbúið þetta fat í tvöfalt ketli - öll vítamín verður þitt!
Innihaldsefni:- Gulrætur 500 g
- Hvítlaukur 4 denticles
- Zira (kúmen) jörð 4 g
- Cayenne pipar 2 g
- Gúrmerik 2 g
- Saltvatn 2 g
- Sítrónusafi 40 ml
- Ólífuolía 100 ml
- Cilantro ferskt 20 g
- Skref 1 Til að gera kartöflur með kartöflum þurfum við ferskt gulrætur, hvítlauk, ólífuolía, ferskt sítrónusafa, salt, nokkrar twigs af cilantro og krydd: zira, cayenne pipar, túrmerik.
- Skref 2 Skrælið gulræturnar, þvo og skera í sneiðar. Skiptu hvítlauknum í sneiðar.
- Skref 3 Sjóðið vatnið, bætið salti og dýfa gulrót með hvítlauk. Elda þar til búið er.
- Skref 4 Ziru mylja í steypuhræra. Þú getur sett alla kryddið létt í pönnu til að opna lyktina sína.
- Skref 5 Þvoið sellerí grænmeti, þurrka og fínt höggva.
- Skref 6 Sjóðið gulræturnar með hvítlauk, smjöri með kryddi og sítrónusafa í blender. Ef þess er óskað, bætaðu koriander grænu við koriander. Berið gulrætur geta verið skreytt með soðnu kjöti eða fiski.