- Cherry Tomatoes - 4 Cups
- salt - Til að smakka
- sykur - 1/2 teskeið
- miðlungs hvítlaukur - 2 stykki
- Þurrkuð oregano - 1/2 tsk
- miðlungs skalla - 1 stykki
- rauðvín edik - 1 l. skeið
- ólífuolía - 2 hlutir. skeiðar
- svartur pipar - Til að smakka
- smá agúrka - 1 stykki
- 1/2 bolli ólífur
- Fetaost - 120 grömm
- fersk steinselja - 3 st. skeiðar
1. Hrærið fjóra kirsuberatóma, teskeið af salti og sykri í skál. Látið standa í 30 mínútur. Setjið tómatana í miðflótta fyrir grænu og snúið þar til fræin og umframvökvan er fjarlægð, 45 til 60 sekúndur. Skildu tómatunum aftur í skálina og farðu til hliðar. Setjið tómatvökvann í gegnum þunnt sigti í mæliskál og reyndu að þykkna eins mikið af vökva og mögulegt er. Passaðu hvítlauk í gegnum þrýsting eða mala til að fá um 2 teskeiðar. Mældu laukinn til að fá um 3 matskeiðar. Skrælið agúrka úr fræjum og skera í teningur sem er 1 cm. 2. Komdu bollum af tómötum, hvítlauk, oregano, ristum og edikum í sjóða í litlum potti á miðlungs hita. Eldið þar til blandan er minnkuð í rúmmál í 3 msk., Frá 6 til 8 mínútur. Hellið blöndunni í skál og látið kólna í stofuhita, um það bil 5 mínútur. Berið með ólífuolíu og svörtu pipar eftir smekk. Bætið teskeið af salti. 3. Setjið agúrka, mylja ólífur, mola fetaósa, eldaða tómatasósu og hakkað steinseljuhraun í skál með tómötum. Blandið varlega saman og þjónað.
Boranir: 3-4