- nautakjöti - 2 lítrar
- sorrel - 600 grömm
- laukur - 100 grömm
- krem (20-22%) - 80 ml
- Black Ground Pepper - 1/4 teskeið
- kartöflur - 200 g
- gulrætur - 150 g
- jurtaolía - 20 ml
- salt - 1/4 tsk
- egg - 2 stykki
1. Skrælaðu kartöflurnar og skera þær í teningur. Bætið kartöflum við sjóðandi kjöt seyði. 2. Peel og fínt höggva gulrætur og lauk. Sorrel þvo undir köldu vatni og skorið í ræmur. 3. Setjið jurtaolíu, gulrætur og lauk á pönnu, steikið grænmetinu og bætið síðan við pönnuna. 4. Smátt slá egg í skál. Hellið kreminu og lítið magn af seyði, hrærið. Bæta við salti og svörtum pipar eftir smekk. 5. Þegar kartöflurnar verða mjúkir skaltu bæta við súrsu í seyði. Smám saman, í þunnri trickle, hella rjóma-egg blöndunni. Slökktu á eldinum og léttið kældu súpuna. Til að hella niður og á plötum, hafa bætt í hverju stykki nautakjöt og skeið af sýrðum rjóma. Ef þess er óskað er hægt að skreyta súpuna með soðnu eggi í 4 hluta.
Þjónanir: 6