- miðlungs rauð eða gul tómötum - 3 stykki
- lítið kúrbít - 2 stykki
- Japanska eggaldin - 2 stykki
- lítil gult kúrbít - 2 stykki
- rifinn laukur - 1/4 Cups
- túrmerik - 1 Art. skeið
- Ground kúmen - 1 teskeið
- rapsolía - 1 l. skeið
- ferskur kreisti appelsínusafa. skeiðar
- salt - 1 Til að smakka
Hitið grillið. Skerið tómatana, kúrbítinn, eggaldin og kúrbítinn. Steikið grænmeti úr tveimur hliðum þar til mjúkur. Látið það kólna. Skerið grænmetið í litla bita og settu í stóra skál. Setjið lauk, saffran, kúmen, rapsolíu, appelsínusafa og salt eftir smekk. Coverið og kælt í um 30 mínútur. Berið fram með brauðristi úr heilkorni.
Þjónanir: 8