Grænmeti olía: skaða
Það er hreinsað, það er ólíkt því að það hefur engin lykt og órafin er ekki lykt af olíu yfirleitt. Nánast alls staðar er hreinsað olía, en ekki margir vita að jurtaolía getur skaðað heilsu. Við skulum sjá af hverju þetta gerist?
Það eru 3 leiðir til að fá jurtaolíu - heitt þrýstingur, kalt pressun og útdráttur.
1. Kalt pressað olía
Upphaflega eru fræin þrýsta, og síðan er olían flaska og seld. Þessi jurtaolía er gagnlegur, það varðveitir allt: ilmin sem olía, vítamín og næringarefni eru svo metin. Aðeins eitt er slæmt, þessi olía er ekki geymd lengi.
2. Heitt að ýta á
Með þessari aðferð eru fræin hituð og þrýsta. Vegna þess að olían verður dökk og ilmandi. Á sama tíma eru lítið prótein í olíu, sem gerir það ekki svo gagnlegt, en geymsluþolið eykst. Eftir að hafa verið pressað er þessi olía meðhöndluð: vökva, hlutlaus, síuð. Olían sem er fengin með heitum þrýstingi er talin órafin og það er ekki eins gagnlegt og kalt pressað olía
3. Olía með útdrætti
Hvernig virkar hreinsaður jurtaolía? Taktu bara fræið og fylltu þá með hexan. Hexane er hliðstæður bensín, lífrænt leysi. Þegar olía er dregin úr fræunum er lífrænt leysiefni hexan fjarlægt með vatnsgufu og síðan fjarlægt með alkali. Hráefnið sem myndast er unnið í lofttæmi með gufu til að deodorize og bleikja þessa vöru. Þá eru þeir á flösku og kallaðir smjör.
Af hverju getur þetta jurtaolía verið skaðleg? Og allt vegna þess, hversu margir vinna ekki, en enn eru leifar efna og bensíns í olíunni. Auðvitað eru engar gagnlegar efni og vítamín í þessari olíu.
Auglýsingar "olíu" bragðarefur
Fáfræði okkar er notaður með því að auglýsa. Á hillum í verslunum eru flöskur með smjöri, á þeim sem eru bara ekki skrifaðar - "án kólesteróls", "með vítamínum", "gagnlegt".
"Olía án kólesteróls", það er alveg eðlilegt, því að í jurtaolíu getur það ekki verið kólesteról, það er aðeins í dýrafitu.
"Olía án þess að bæta rotvarnarefni", sennilega hljómar freistandi. Ef þú hugsar um það, hreinsaður olía, það er 100% dauður vara og að bæta við fleiri rotvarnarefni, það er frekar kjánalegt.
Grænmeti olíu: ávinningur
Ólífuolía
Það eru margar tegundir af ólífuolíu, hver ætti ég að velja? Gagnlegur og bestur jurtaolía er kalt olía fyrst að ýta á. Ólífuolía er mjög dýrt og ef olíubolan kostar minna en eitt hundrað rúblur þýðir það að það er ekki hreint ólífuolía, en það er óljóst hvaða blanda.
Það er líka áhugavert að prófa aðrar tegundir jurtaolíu. Þau eru mjög dýr og gagnlegur, þeir geta fjölbreytt salöt og gefið þeim óvenjulegt og nýtt smekk. Þú getur tekið eftir olíunni frá fræjum úr vatnsmelóna, rauðkornum, graskerolíu, valhnetur, línusafa, sedrusviði, sinnepsolíu og öðrum. Þau innihalda öll fullt af næringarefnum og vítamínum, og þau eru öll mjög gagnleg.
Hvaða jurtaolíur ætti ég að forðast?
Kornolía. Allt sem seld er er hreinsað og skilar engum ávinningi.
Rapeseed og soybean oil. Oft er þessi olía kreisti út úr erfðabreyttum lífverum en af einhverjum ástæðum er ekki tilgreint á pakkanum. Ef þú hefur ekki lesið um skaða erfðabreyttra lífvera skaltu lesa það.
Grænmeti olía og olía fyrir salöt. Er það ekki, þetta er ótrúlegt olía og af einhverjum ástæðum hefur framleiðandinn ekki gefið til kynna samsetningu og þessi jurtaolía mun ekki gagnast manninum vegna þess að allt er skaðlegt þar sem allt er lýst hér að ofan.
Þegar jurtaolía er mjög skaðleg
Grænmeti olíu hitar ekki meira en 100 gráður, þar sem niðurstaðan er krabbameinsvaldandi efni - akrýlamíð. Það er mjög skaðlegt að steikja í jurtaolíu þegar hitastig olíunnar nær 250 gráður. Þetta bendir til þess að þú getir ekki meðhöndlað steiktu pies og skyndibitastaðir, steikið djúpsteikt.
Þá hvað er hægt að steikja? Það er best að steikja á bræddu smjöri og þú þarft að endurolía þig sjálfur. Frábær lausn er að kaupa Teflon-húðuð pönnu og ekki nota neitt til að steikja. Það er hægt að steikja ekki, en að slökkva á vörunum, þá ekki í potti, og olían er bætt við vatnið og hitastigið hækkar ekki yfir 100 gráður.
Ábendingar
Til að gera jurtaolíu einn ávinning en ekki skaðleg:
- Kaupa óunnið kalt pressað olíu;
- Ekki hlusta á auglýsingar bragðarefur seljenda, þeir þurfa að selja jurtaolíu, þeir vilja ekki hugsa hvernig á að koma þér ávinning. Kveiktu á heila, mundu að seljendur eru ekki englar sem þeir vilja birtast.
- Ekki kaupa grænmetisolíu með óskiljanlegri samsetningu, rapeseed, maís, sojaolía. Til að steikja, notaðu ghee og notaðu jurtaolíu fyrir steiktu grænmeti og salöt.
Nú vitum við hvernig grænmetisolía er og hvernig það bætir eða skaðar. Vertu heilbrigður!