Gagnlegar framandi berjar og ávextir eru sífellt að finna á markaði okkar. Þeir laða að augað og laða að óþekkta smekk. En margir neytendur þora ekki að kaupa þær, því þeir vita ekki hvernig þau eru og hvað þau eru gagnleg fyrir. Við skulum íhuga áhugaverðasta af þeim.
LICHY.
Lychees eru lítil ávextir í formi hneta með hreinum húð. Liturinn þeirra er breytilegur frá ljósi til dökk rauðbrúnt. Hvíta holdið af lychee ávöxtum er mjög safaríkur. Það er sætur og sýrður kryddaður bragð, sem minnir á múskatré. Í miðri fóstrið er ósætt kjarna. Þessi ávöxtur vex í Suður-Afríku, á eyjunni Madegascar, í Tælandi, Ísrael og Máritíus. Til að borða ávexti ætti að klípa lychee við botninn og hreinsa eins og egg. Kjöt af ávöxtum er borðað hrátt. Ávextir eru ríkir í vítamínum C, B1, B2. Lychee er uppspretta kalíums, magnesíums, fosfórs, kalsíums, járns. Í 100 grömm af ávöxtum eru: 0,3 grömm af fitu og 16,8 grömm af kolvetnum. Og orkugildi samsvarar 74 kkal.
CARAMBALL .
Carambola er bjartgult eða gullið berja sem vegur allt að 200 grömm. Á fallbyssunni eru fimm "brúnir" réttar meðfram ávöxtum. Í þverskurði kaupir Berry útlínur fimmflaða stjörnu. Ávextirnir hafa þunnt, viðkvæma, næstum gagnsæ afhýða og votandi ilmandi kvoða með skemmtilega súrsýru smekk. Ávöxtur er talinn þroskaður ef hann hefur dökkgul og brúna brúnir. Hann vex í Malasíu, Tælandi, Indónesíu, Brasilíu, Ísrael. Carambola er borðað hrár eða sem innihaldsefni fyrir ávaxtasalat. Það er einnig notað sem falleg skraut fyrir hvaða fat og hanastél. Geymið carambola við stofuhita í eina viku. Hins vegar skal ekki geyma það undir 5 ° C (í kæli). Carambola inniheldur trefjar, lífrænar sýrar, steinefni. Þessi berja er uppspretta vítamína A, C, B1, B2, b-karótín, kalsíum og járn. Í 100 grömm af kvoða inniheldur: 1,2 g af próteini; 0,5 g af fitu; 3,5 kolvetni. Orkugildið er 23 kkal. Safa af þroskuðum ávöxtum hefur andþyrmandi áhrif.
TAMARILLO.
Tamarillo við fyrstu sýn lítur út eins og tómatur, svo er það einnig kallað tré-eins og tómatur. Ávöxturinn er þakinn harður rauður húð. Kjötið er safaríkur, gulur-appelsínugulur með kjarna. Bragðið er súrt og súrt með ljósstrengni. Það vex í Kólumbíu. Tamarillo má borða ferskt. Húðin hans er bitur bragð, svo að áður en þú borðar ávextirinn verður að þrífa. Ávextir eru oft notaðar til að gera marmelaði, hlaup og marinade. Geymið tamarillo við stofuhita í 7-10 daga. Ávöxturinn er ríkur í b-karótín, provitamin A, C-vítamín, fólínsýru og efni með P-vítamínvirkni. Tamarillo inniheldur einnig vítamín C, B1 og B2. Af steinefnum eru kalíum og fosfórmagn hæsta. Nokkuð minna í því eru kalsíum, járn og magnesíum. Orkugildi: 100 grömm af ávöxtum samsvarar 240 kkal.
RAMBUTAN.
Rambutan er ávöxtur stærð kastaníu. Í útliti líkist það í sjókúlu. Yfirborð hennar er þakið langum, rauðbrúnum nálum. Í hvítu gegnsæju holdinu á ávöxtum er ósættanlegt bein. Bragðið af ávöxtum er hressandi, súrt og súrt. Rambutan vex í Malasíu, Indónesíu, Taílandi. Til að nota það, skera kjöt fóstrið og afhýða það. Kjöt af ávöxtum er hægt að borða ferskt eða notað til að elda suðrænum ávaxtasöltum með því að bæta við koníaki eða líkjör. Geymið rambutan í nokkra daga í kæli. Orkugildi 100 grömm af ávöxtum samsvarar 74 kkal. Í þessari magni af kvoðu inniheldur: 0,8 g prótín; 0,3 g af fitu; 16,8 g kolvetni. Einnig innihalda ávextir rambútan prótein, kalsíum, fosfór, járn, nikótínsýru og sítrónusýrur. Einnig í þeim er mikið innihald vítamína í hópi B og C-vítamíni.
Valkostur.
Opuntia er ekkert annað en ávöxtur kaktusar. Þessi ávöxtur er frekar stór, holur, safaríkur. Það nær í þvermál 7-10 sentimetrar. Opuntia er með tunnuform og er þakið örlítið ávölum knippum af mjög stuttum og litlum spínum sem stækka yfir yfirborði húðarinnar. Hópar spines eru yfirhöfn, á sama fjarlægð frá hvor öðrum. Kjöt ávaxta er sætt og hressandi. Það minnir á safaríku peru eða jarðarber. Opuntia vex í Marokkó, Ísrael, Ítalíu, Brasilíu, Kólumbíu, Ekvador. Ávöxtur hennar er boraður hrár. Þú getur skorið ávöxtinn í tvo hluta og skorið út skeið eða kreistu holdið af ávöxtum úr skrælinum frá toppi til botns. Ávextir eru geymdar við stofuhita í 2-3 daga. Orkugildi: 100 grömm samsvara 36 kkal. Í 100 grömm af ávöxtum eru: 1 g af próteini; 0,4 g af fitu; 7,1 g af kolvetnum. Þessi ávöxtur er ríkur í vítamínum C, B1, B2, b-karótín. Ávöxturinn hefur hægðalosandi áhrif og stuðlar að því að fjarlægja eiturefni úr líkamanum. Safa af ávöxtum prickly perunnar hefur einnig andkirtjandi áhrif á líkamann.
MARAKUYA.
Ástríðuávöxtur er einn af fulltrúum gagnlegur framandi berjum og ávöxtum. Hún er einnig þekkt sem Peishen ("ávöxtur ástríðu"). Skinnið af þroskaðri ávöxtum hefur gulan lit. Sælgæti með hlaupi hefur hressandi súrsýru smekk og einkennandi ilm. Ávextir fræ á ástríðu eru einnig ætluð. Það vex í Kólumbíu. Að borða ávexti skal skera í tvennt og skafa fræin með skeið. Arómatísk hold er hægt að nota sem innihaldsefni fyrir kökur, sósur, ávaxtasalat. Geymið það við stofuhita í 5-6 daga. Orka og næringargildi: í 100 grömm - 67 kkal; inniheldur 2,4 g prótín; 0,4 g af fitu og 13,44 g af kolvetnum. Ástríðuávöxtur er uppspretta vítamína C (15-30 mg / 100 g), PP, B2, kalsíum, kalíum, fosfór og járn. Það hefur róandi og væga svefnlyf áhrif, lækkar blóðþrýsting.
MANGOESTAN.
Mangosteen er umferð ber, sem nær 5-7 cm í þvermál. Mangostenskinn er mjög þéttur, liturinn er frá fjólubláum til brúnn-rauður. Maturinn notar hvíta safaríkan kvoða sem samanstendur af 4-7 hluti. Frískandi, rjómalöguð bragð af mangostanum er talin mest hreinsaður af öllum suðrænum ávöxtum. Það var þökk sé smekk og ilm sem Mangosteen fékk titilinn konungur í suðrænum ávöxtum. Hann vex upp í Indónesíu, Tælandi, Mið-Ameríku, í Brasilíu. Til að nota þarftu að skera harða húðina með hníf og, eftir að skera út lokið, fjarlægðu það. Hluti af kvoðu er skipt, eins og í Mandarin sneið. Kjöt af ávöxtum er hægt að borða hrár eða notað til að framleiða ávaxtasalat og eftirrétti. Geymið mangostan í kæli í 7 daga. Orka og næringargildi: 100 grömm = 77 kkal; í þeim 0,6 g af próteini; 0,6 g af fitu; 17,8 g kolvetni. Ávöxtur mangostans er uppspretta vítamín B1 og kalsíums.
BATAT.
Hnýði hans vaxa í 30 cm langan tíma. Þau eru safaríkur, með þunnt húð án augna og blíður kjöt. Hnýði getur verið spindle-lagaður eða kúlulaga, allt eftir fjölbreytni. Liturinn getur verið hvítur, bleikur, fölgrænn eða appelsínugulur. Á skurði stilkurinnar eða rifið á hnýði er mjólkursafa. Mest þróaða ræktun sætis kartafla í Ísrael, Egyptalandi, Bandaríkjunum. Hnýði af sætum kartöflum er borðað hrátt, bökuð og soðin, þau eru bætt við ýmis porridges. Þeir elda einnig soufflé, franskar, sultu, pastillu og aðra rétti. Og fáðu enn sykur, hveiti, áfengi og melass. Ungir stilkar og laufar af sætum kartöflum eftir að liggja í bleyti eða sjóðandi, fjarlægja bitur mjólkurkenndur safa eru notaðar fyrir salöt. Jarðarber eru geymd á köldum þurrum stað. Orkunotkun og næringargildi er sem hér segir: í 100 grömm, 96 kkal. Gróft hnýði inniheldur glúkósa (3-6%), sterkju (25-30% þyngd), steinefni, vítamín A og B6, karótín, askorbínsýra. Sérstaklega ríkur í karótín afbrigði með gulu holdi. Samkvæmt innihaldi járns, kalsíum, kolvetni, sætis kartöflur eru umtalsvert meira en kartöflur og hitastig hennar er 1,5 sinnum hærra.
GIRL.
Rót engifer hefur útlit roundish, staðsett aðallega í einu plani stykkja. Það fer eftir því hvernig bráðabirgðapróf er gerð, en tveir gerðir engifer eru aðgreindar. Hvítur engifer er þveginn engifer, skrældur úr yfirborðslegu, þéttari lagi. Svartur engifer - ekki fyrirhuguð. Bæði tegundir eru þurrkaðir í sólinni. Svartur engifer, þar af leiðandi, hefur sterkari lykt og brennandi smekk. Í brotinu hefur engifer ljósgul lit, óháð tegundum. Því hærra sem rótin er, það er í hléinu. Engifer vex í Brasilíu, Ástralíu, Afríku, Austurlöndum fjær. Ginger er hentugur fyrir að gefa einstaka smekk á svo einföldu og daglegu rétti sem súpur, hakkað kjöt, ávaxtasalat, kökur, sætabrauð, súrsuðum agúrkur, drykki. Ferskt engifer er notað í litlum skömmtum. Til að nota það þarftu að skera af rótum, afhýða og skera í mjög þunnt sneiðar eða hreinsa það. Engifer inniheldur ensím sem leysir upp fitu. Ef kjötið er stráð með ferskum sneiðar af engifer, verður það miklu mýkri. Geymið ferskan engifer í kæli í mánuði. Orkunotkun og næringargildi: 100 grömm af rót samsvarar 63 kcal, inniheldur 2,5 g af próteini og 11 g af kolvetnum. Engifer inniheldur einnig 2-3% ilmkjarnaolíur. Notkun kökuð engifer meðan á eða eftir máltíð örvar meltingu.