Stærsti framleiðandi ræktuðu svarta hrísgrjónsins er í augnablikinu Minnesota, þar sem svartur hrísgrjón er opinber ríki korn. Bæði í Bandaríkjunum og í Evrópu er villt hrísgrjón oft notað sem skrautplanta.
Þessi litar hrísgrjón eru ekki frábrugðin ræktuðu hrísgrjónum. Liturinn hans getur verið af mismunandi litum, frá brúnt-súkkulaði til kol-svartur. Liturin fer eftir því hversu þroskaður kornið var þegar það var uppskeru, og einnig á vinnslustigi við gufu og hreinsun.
Samsetning svört hrísgrjón
Svart hrísgrjón hefur mestan næringargildi en önnur korn.
- Eitt hundrað grömm af svörtum hrísgrjónum innihalda:
- Próteinið sem er ríkt af amínósýrum er 15 grömm;
- Næstum daglegt hlutfall af fólínsýru (vítamín B9) fyrir fullorðna, sem er fimm sinnum meiri en það sem er í brúnum hrísgrjónum;
- Andoxunarefni;
- E-vítamín;
- A vönd af B vítamínum;
- Fosfór 433 mg;
- Magnesíum 177 mg;
- Sink - 6 mg;
- Mangan - 1,3 mg.
Fæðubótaefni í svörtum hrísgrjónum fyrir fullorðna eru tveir þriðju hlutar daglegs norms.
Eiginleikar svörtu hrísgrjóna
Villt svartur hrísgrjón eykst náttúrulega náttúrulega í Norður-Ameríku. Þynnri og þyngri afbrigði af villtum hrísgrjónum eru ræktuð annars staðar og notuð í blöndum með látlausum hvítum eða brúnum hrísgrjónum. Frá 60 til 40 mínútur er nauðsynlegt til að undirbúa viðskiptin ræktað afbrigði af villtum hrísgrjónum. Þótt villt, náttúrulega vaxandi, svartur hrísgrjón, sem hefur mjög mjúkt uppbyggingu, er það aðeins eldað í 25 - 35 mínútur.
Svart hrísgrjón er notað til að gera súpur, kalt og heitt snakk, salöt, hliðarrétti, fyllingar og jafnvel eftirrétti.
Svart hrísgrjón hefur engin eitraðar eiginleika. En ekki borða of oft svart hrísgrjón, þar sem þessi vara getur valdið ertingu - skemmt slímhúð í þörmum og maga.
Svart hrísgrjón er alger leiðtogi meðal korns með próteininnihald, nauðsynleg amínósýrur og trefjar. Í það eru eins og margir eins og átján amínósýrur gagnlegar fyrir líkamann! Aðeins tveir amínósýrur eru ekki til staðar í svörtu hrísgrjónum: aspasín og glútamíni. Þessi galli er auðveldlega leiðrétt með því að fæða svarta hrísgrjón ásamt plöntum, til dæmis baunir eða linsubaunir, sem innihalda vantar amínósýrur.
Svart hrísgrjón er frábær uppspretta af vítamínum B og E, auk fosfórs.
Að auki inniheldur svartur hrísgrjón anthocyanín - gefur það svartan lit, gagnleg andoxunarefni. Sama efni gefa svörtum öllum áberandi bláberjum.
Andoxunarefnum sem innihalda svörtu hrísgrjón, snúa mýkt við skip, styrkja slagæðar, koma í veg fyrir að DNA eyðileggist og því er fyrirbyggjandi gegn krabbameini.
Svart hrísgrjón hefur örverueyðandi áhrif, stuðlar að friðhelgi, lækkar blóðþrýsting og veitir einnig hjartavöðva.
Í Kína er svart hrísgrjón kallað "hrísgrjón af langlífi". Það er ekki skrítið að aðeins göfugt fólk gæti borðað slíka fat, því að einfalt fólk hefur aðeins verð á unga aldri, í helsta lífsins ...
Til að bæta sýn, staðla verk nýrnahettna, bæta blóð, kínverska læknisfræði notað svartar hrísgrjónar.
Svart hrísgrjón er einnig gagnlegt í fæðingu, bata eftir veikindi, blóðleysi, snemma hárlos eða graying.
Annað stórt plús af svörtum hrísgrjónum er lítið magn af natríum (hálft eins mikið og hrísgrjón inniheldur venjulega). Og eins og vitað er, því meira natríum - því fleiri sjúkdómar.
Natríum er efni sem nauðsynlegt er fyrir mannslíkamann í ákveðnu magni til þess að viðhalda jafnvægi jafnvægis og vatnsborðs. Daglegt norm natríums er 1500 milligrömm. Natríum er að finna í hnetum, kjöti, korni, mjólkurvörum og svo framvegis. Einnig er natríum í salti. Því kemur mjög oft í ljós að natríumgildi er farið yfir og þetta hefur neikvæð áhrif á líkamann, til dæmis - það hefur neikvæð áhrif á hjarta- og æðakerfi eða eykur blóðþrýsting.
Því er nauðsynlegt að velja vörur með huganum. Til dæmis, svart hrísgrjón, þar sem lágmarksstyrkur natríums er mun minni en í venjulegum hrísgrjónum. Mundu að næstum allar vörur sem eru pakkaðar í skammtapoka innihalda matvörur mikið natríum vegna þess að þetta efni nær geymsluþol vörunnar.
Munurinn á svörtum hrísgrjónum og hvítum
Villt hrísgrjón hefur engin bein tengsl við hefðbundna hvíta hrísgrjónina. Næringargildi hrísgrjónsins, sem og bragðið, eru mjög mismunandi.
Fyrir mörgum virðist bragðið af svörtum hrísgrjónum vera meira áhugavert, það er sætur-framandi og með léttum ilmsmörkum. Að auki eru gagnlegir eiginleikar svarta hrísgrjóna hærri en hvítar.
Aðferð til að elda svarta hrísgrjón
Í fyrsta lagi, til að undirbúa svarta hrísgrjón, verður þú fyrst að drekka það í köldu vatni fyrir nóttina. Í morgun, með þessu vatni, getur þú vökvað uppáhalds blómstrandi plönturnar þínar eða holræsi þær. Í salti sjóðandi í inntakinu hella hrísgrjónum, með útreikningi - eitt glas af svörtum hrísgrjónum fyrir þrjár glös af vatni. Næst, 45 - 60 mínútur til að elda hrísgrjón á lágum hita.
Rétt eldað hrísgrjón á stærð 3-4 sinnum meira hráefni.
Ef þú þarft að elda svarta hrísgrjónið hratt, þá í sama hlutfalli (1: 3) hella svarta hrísgrjóninu með sjóðandi vatni og farðu í klukkutíma. Þá undirbúum við samkvæmt uppskriftinni sem lýst er hér að ofan. Það reynist vera tiltölulega skammvinn.
Oft er svartur hrísgrjón seldur í blöndu með brúnum hrísgrjónum (ópólítað hvítt). Brown hrísgrjón er kross milli hvít og svart hrísgrjón. Þau eru svipuð, ekki aðeins í lit, en einnig í leifar skeljanna eru öll þau sömu þættir og í villtum hrísgrjónum, en fjöldinn þeirra er mun minni. Grinded hvít hrísgrjón hefur nánast ekkert af þessu.
Svart hrísgrjón er frábrugðin hvítum hrísgrjónum, einnig á verði - frekar dýrt, því það vex á tiltölulega litlum svæðum á umfangi plánetunnar okkar.