Ef við tölum um barn sem hefur meira en eitt ár, þá er mataræði hans algjörlega öðruvísi og lítur ekki út eins og mataræði ungbarna. Einstaklingur barnsins er mjög ólíkur, hann hefur þroskast og er hægt að taka matvæli til fullorðinna, öll starfsemi líkamans hefur orðið sterkari. Um þessar mundir fær barnið mjólkur tennur, í fyrstu eru 8 af þeim, þegar um 1,5 ára er að ræða um 12 ára og tvö ára gamall hefur barnið 20 tennur í tyggigæslu hans. Á sama tíma reykt barnið mikið af mat, þekkir smekk þeirra, líkaminn getur tekið þau allt rétt og melt, þ.e. öll ensím eru nú þegar að fullu þróuð. Þess vegna þarftu að gera fjölbreytni í mat og gefa barninu þéttari vörur í samsetningu.
Þegar barnið byrjar að tyggja meira traustan mat, byrjar meltingarfíkniefni að vera meira úthlutað, því að mæðrið er frásogast betur, en það er nauðsynlegt að venja smám saman að tyggja mat. Það er mjög slæmt ef barn eftir ár lærir ekki að borða mat sem þarf að tyggja, verður það enn erfiðara fyrir hann að borða ávexti og grænmeti í sundur og einnig kjöt.
Börnin neyta allt mat í rifnu formi í allt að ár, en á 1,5 árum verður barnið að borða grænmeti í hrár og stewed formi, kjöt í vikotkotleti, kjötbollum og souffle, auk ýmissa casseroles, þótt þau séu mjúk, en þeir þurfa að tyggja. Þegar barnið er 2 ára ættir þú að bæta mataræði aftur, í þetta skipti er nauðsynlegt að byrja að gefa salat úr hráefni og soðnu fiski, smákökum og stew og eftir 2,6 ár getur þú gefið honum soðnu kjöt á öruggan hátt, en þú þarft að mala það.
Þegar 2,6 ára að aldri er 5 ára getur barn notað um 100 grömm af kjöti á dag, ekki mylt. Það kann að vera svo áhorfandi sem: mismunandi kjötgúmmí með grænmeti í sósu, með gulrótum og laukum, ásamt tangerín og grænmetisstewðum, þetta fat lítur út eins og goulash, aðeins kartöflur og önnur grænmeti eru endilega bætt við.
Nauðsynlegt er að auka fjölbreytni matarins, þar sem þú getur gefið barn schnitzel, í fríðu eða í hakkað, þ.e. eins og skúffur eða hakkað kjöt, kökur fylltir með kökum, það getur líka verið fínt hakkað stykki af svínakjöti. Slík kjöt er fyrst steikt í olíu og síðan ræktað vel. Á sex ára aldri verður barnið að endilega borða 100 grömm af alifuglum eða kjöti á dag, þetta kjöt getur verið í steiktum, soðnum eða steiktum. Það er mjög gagnlegt fyrir börn að borða kælt og ferskt kjöt, það getur verið kalkúnn, kálfakjöt eða nautakjöt, svínakjöt, en án fitu, kanína og Ibaranin, nema þetta dýralíf eða hrossakjöt. Í orðinu, 6 ára, getur barnið skipt yfir í fullorðins fullorðins mat.
Vinnsla kjöt fyrir barnið
Það er mikilvægt, ekki bara að elda, heldur að elda rétt, því að næringarefni eru týndir eða geymdar, allt eftir aðferðinni. Það er ekki satt að meira kjöt sé hitameðhöndlað, því meira sem gagnlegt er að hverfa og ef kjötið er hallað þá eru öll vítamín, steinefni og næringarefni fjarlægð úr slíku kjöti. Kjöt, sem er stíft, þú þarft að svífa í langan tíma eða að sjóða, sem þýðir að það er gagnlegt að drepa það. Þetta er matur fyrir barnið í sömu röð, það er hætta á smitsjúkdómum. Það er þess virði að muna að næringargildi er glatað ef kjötið er steikt eða soðið í stórum bita. Til þess að varðveita næringargildi er mælt með því að slökkva á kjöti, það er mjög gagnlegt að baka kjöt á gólfinu, einnig til að undirbúa kjöt með kjötbollum eða smákökum.
Staðreyndin er sú, að jafnvel þótt skáletrið sé steikt þá inniheldur það næringargildi meira en steikað kjötstykki og ef það er borið í bolli, mun það gleypa safa og fitu úr kjöti þar sem öll gagnleg efni eru geymd og geymd. Ef hnoðið er vel steikt, þá myndar það brúnt skorpu, því að fullorðinn er þetta gott, en fyrir börn verður skorpan slímhúðandi. Þetta er nokkuð alvarlegt vandamál vegna þess að slímhúð í vélinda er verulega skemmd og barnið er að upplifa óþægilega skynjun, brennandi. Þess vegna er mælt með litlum börnum að elda kjöt, baka eða skera þá, það er mjög gott að elda napar. Ef þú eldar kjöt, þá er það þess virði að vita að sum jákvæð efni (vítamín, hormón, lyf sem gefa dýr) fara inn í bbu. Í viðbót við þetta efni örva seyði sterklega meltingu, svo það er þess virði að takmarka matinn við slíkar seyði. Þetta á við um fullorðna börn, og jafnvel meira á árinu, er melting þeirra aðeins myndast og geta þjást.
Ef þú vilt gera tíma fyrir varma vinnslu styttri, þá ætti kjötið að vera tilbúið fyrirfram. Til að gera þetta, skera kjötið til að losa það úr senum, kvikum og hörðum trefjum, skolið það vandlega með stykki og í sneið. Það er þess virði að mæla með því að hafa góða klippihnífar sem gerir þér kleift að skera niður kjöt fljótt og eðlis. Fryst kjöt ætti að þíða smám saman, í örbylgjuofni eða við stofuhita, en engu að síður í vatni, annars missir kjötið næstum alla gagnlega eiginleika.
Undirbúningur kjötsósu
Kjötpuré er einn af fyrstu diskar af föstu mati, sem barnið byrjar að borða frá 8 mánuðum og fyrr. Það er kynnt smám saman frá 5 til 20 grömm, síðan 20-40 grömm á 9 mánuðum, og svo framvegis, á ári getur þú gefið 60-70 grömm á dag. Ef þú eldar ekki kartöflur, þá eru þeir sem eru í sölu alveg hentugur, en það er betra að gera þær sjálfur, sérstaklega það er ekki erfitt.
Þú þarft að hrár kjöt, eftir aldri barnsins, strax í huga að það muni minnka 2 sinnum meðan á matreiðslu stendur. Ef þú vilt fá 60 grömm af fullunninni vöru fyrir barn 1 ár, þá skaltu taka 120 grömm af kjöti til eldunar. Einnig þarftu smjör - 2 grömm, mjólk hituð 15 grömm eða sama magn af mjólkurblöndu. Kjöt fyrirfram sundur frá sinum og kvikmyndinni, þá skorið í sundur og fyllið kjötið með vatni, settu pottinn undir lokinu. Hversu lengi verður stewed fer eftir stærð stykkja og hvers konar kjöt þú notar. Svínakjöt, kálfakjöt eða kanína, auðvitað, verður eldað hraðar en nautakjöt eða kjötkvoða en ekki minna en klukkutíma og ekki meira en tvo. Eftir að kjötið er tilbúið verður það að vera slitið í gegnum kjötkvörn. Einnig skal horfa á kjötkornið áður en það er notað, en þú þarft að sopa kjötkornið með sjóðandi vatni. Blandað með smjöri og heitu mjólk, þá verður fjöldi kartöflumúsa einsleit. Eftir að kjötið er jörð skal setja kartöflurnar í ofninn og soðjast í 10 mínútur. Ef barnið hefur náð 10 mánaða aldri og hefur góða máltíð sameiginlegra kartöflum, þá er hægt að gera afbrigði þéttari og þjálfa í meira traustan mat. Bara mala ekki kjötið nokkrum sinnum, og slepptu því einu sinni í gegnum kjöt kvörn. Kíktu síðan á hvernig barnið borðar slípu, ef hann vill ekki, þá bæta við mjúku og safaríku grænmeti við þessa kartöflu.
Undirbúningur souffle, kjötbollur og smáskífur
Á aldrinum eitt og hálft ár í 2,6 ár, þarf barnið allt að 80 grömm af kjöti á dag, og á sama tíma til að gefa köku, soufflé og kjötbollur. Til þess þurfum við hrátt kjöt -160 g, brauð - 10 g, smjör - 4 g, mjólk soðin-20 g. Vertu viss um að vinna úr kjöti úr kvikmyndum og sinum, fara í gegnum kjötkvörnina, setjið þar mashed brauðið og mala aftur. Í þessari massa bæta smá mjólk, þá gerðu cutlets. Frying pönnu eða bakstur bakka ætti að vera smurt með smá olíu, skvetta vatni þar, leggja skeri og stewing undir lokuðum loki í hálftíma.
Ef það er gufubað, þá er þetta enn betra, þá er hægt að gera nokkra kjötbollur með grænmeti. Í gufubaðinu, þar sem u.þ.b. 10 mínútur af kjötbollum voru undirbúin, bæta grænmeti við vatnið, þá sjóða í 15 mínútur með lokinu opið. Notaðu pottinn, þegar það er enn hrár, getur þú bætt við soðnu hrísgrjónum og settu kjötbollurnar eða kjötbollurnar í sýrðum rjóma með lágu fituinnihaldi eða í rjóma.
Einföld souffle. Fyrir hann, þú þarft alifugla eða dýra kjöt, nóg 160 grömm, egg kjúklingur, hveiti - 6 grömm, mjólk - 20 grömm, smjör - 8 grömm. Eftir að kjötið er soðið þarf það að mala namasorubke helst nokkurn tíma, þá bæta við hveiti, eggjarauða og mjólk, blandið saman massanum og síðasti til að bæta eggjafli egginu við froðu. Fyrir bakstur, þú þarft móta smurður með olíu, setja massa í þeim og setja vatni í 20-30 mínútur.
Hvernig á að geyma og hita tilbúna matinn
Oft er maturinn soðinn í nokkra daga ef það er fiskur eða kjöt. Ef þú eldar kjötið og það er kælt þá er hægt að gera hakkað kjöt eða skera í sundur, eða gera azu, þá pakka það vel og frysta frystirinn. Það er mikilvægt að vita að frosið kjöt er aðeins hægt að fita einu sinni, þ.e. frystingu, skiptu því beint inn í rétta upphæðina. Ef eggið er þegar eldað og engin mjólk er í henni, þá er hægt að geyma það í kæli í hettuglasinu, en það er endilega hermetískt lokað. Í þessu tilfelli mun maturinn endast í 3 daga.
Eins og fyrir kjötpuru ætti það að elda og strax bakað, svo og grænmetisrétti. Því meira sem maturinn er geymdur eða nokkrum sinnum hituð, því minna vítamín og vítamín eru í því, svo hita upp smá, ekki allt soðið. Reyndu að fæða börnin stöðugt ferskum tilbúnum diskum - þetta er ábyrgð á heilsu barnsins.