Smjör er í raun sérstakur vara. Til að fá 1 kíló af smjöri er krafist allt að 25 lítra af náttúrulegu kúamjólk. Margir næringarfræðingar og læknar, í mótsögn við prófessorinn frá Bretlandi, trúa því að í mataræði hvers einstaklings verður endilega að vera smjör, aðeins í góðu magni.
Norm neyslu, samsetning smjöri
Á einum degi ætti heilbrigður maður að neyta að minnsta kosti 10 grömm en ekki meira en 30 grömm. Samsetning smjörsins inniheldur fitusýrur, kolvetni, vítamín í flokki B, A, E, D, PP, prótein, kalsíum, járn, fosfór, kalíum, kopar, sink, mangan, magnesíum, natríum. A-vítamín er nauðsynlegt fyrir sjón (styður eðlilegt), auk þess ber það ábyrgð á heilsu slímhúða og húð. Að auki er nauðsynlegt að ónæmiskerfið, til rétta þroska eggja, myndun sæðis, og í raun aðeins smjör inniheldur A-vítamín í nægilegu magni, svo mikið er A-vítamín ekki í neinum öðrum jurtaolíu.
E-vítamín styður fegurð og heilsu húðarinnar, neglurnar, hársins, stuðningsins og vöðvastyrkleika. D-vítamín er nauðsynlegt fyrir heilsu tanna og beina. Öll þessi vítamín eru talin fitusleysanleg og líkaminn melar þær best með hjálp náttúrulegra fitu.
Kólesteról og smjör
Sumir næringarfræðingar halda áfram að krefjast þess að smjör sé kólesteról, sem myndar plaques á veggum skipanna og því er ráðlagt að nota olíuuppskiptingar. Það eru margir staðgöngur í verslunum - ljós, ljós, mjúkt, almennt, þeir eru kallaðir öðruvísi en þeir eru ekki einu sinni smjörlíki.
Við framleiðslu á slíkum olíum eru dýra- og grænmetisfitu notuð og fita sjávarspendýra, fylliefni, ýruefni, bragðefni, bragðbætiefni eru algengt sett í öllum matvælaiðnaði. En það ætti að taka tillit til þess að olíuuppskiptir eru skaðlegar fyrir börn, en mjólkurfita gleypist auðveldlega af lífveru barnsins og það er einnig nauðsynlegt fyrir þróun og vöxt. Hins vegar eru auglýsingar frá sjónvarpsskjánum mjög ólíkar, en ef þú muna, án þess að sömu fitusýrur séu í smjöri, þá verður ekki eðlilegt myndun kynhormóna. Að auki eru fitu uppspretta orku sem er nauðsynlegt fyrir daglegt líf.
Fituleysanleg vítamín er aðallega að finna í smjöri og öðrum afurðum úr dýraríkinu og finnast í jurtum og plöntum, ekki meltað án fitu.
Ef kvenkyns líkaminn fær ekki nóg fitu, þá eru bilanir í tíðahringnum, stundum áhrif á hæfni til að verða ólétt, og ekki til hins betra.
Auðvitað, ef þú borðar smjör þrisvar á dag, og að auki, í miklu magni, sé það krem, samlokur, sætabrauð, það getur valdið því að kólesteról aukist í blóði. Og ef blóðþéttni er þegar upp, þá getur æðakölkun þróast. En olían er ekki að kenna.
Ávinningurinn af smjöri
Smjör inniheldur margar hitaeiningar og til þess að þessi hitaeiningar geti gefið líkamanum orku og styrk, fremur en að gera skaða, verður það að vera neytt í góðu magni. Til dæmis, á veturna, til að vernda þig gegn ofsóknum, er nóg að borða smá smjörið á morgnana. Án fitu verða frumur ekki uppfærðar tímanlega, sérstaklega frumurnar í taugavef og heila. Ef skortur er á fitu í líkama barnsins þá er þetta búið að tafarlausri andlegri þróun og vitsmunalegum hæfileikum lækkar einnig. Nemandi fær lækkun á fræðilegum árangri og námsgetu.
Olíuuppskiptir munu skaða fólk með meltingarvegi, vegna þess að staðgöngurnar innihalda transfitu sem geta aukið insúlínstig, auk þess hamla þau umbrot.
Hvernig á að velja smjör, eiginleika smjörsins
Það er svo spurning, svo hvaða vöru má kalla með áræði smjöri? Jæja, í fyrsta lagi sá sem var fenginn eingöngu úr náttúrulegum rjóma, þar sem fituinnihaldið ætti að vera að minnsta kosti 82,5%. Ef efnið hefur minna fituinnihaldið, eða það eru mikið af matvælum í því, er það ekki smjör, en smjörlíki, útbreiðsla eða annar staðgengill.
Smjör er best notað í filmu, þar sem það varðveitir gagnlegar eiginleika. Og í pergament pappír, eru mörg vítamín tapast, og vegna þess að komandi ljós er olían oxast. Ef þú keyptir smjör og þú sérð að efsta lagið er einhvern veginn sljór og gult, þá fjarlægðu efsta lagið og fleygðu því.
Olían verður að geyma á myrkri stað eða kæli, hitastigið ætti ekki að vera hærra en 12 ° C. Við stofuhita getur olía verið geymt í stuttan tíma og ekki að fá ljós. Ekki nota glösolíu dósir, því að í þeim fyrir einn dag missti alla gagnlega eiginleika, nota betri olíu, úr ógagnsæum efnum, til dæmis plasti, keramik, postulíni.
Haltu ekki smjöri með verulega lyktarafurðum, þar sem olía hefur getu til að gleypa margs konar lykt.
Smjör skal aðeins eytt í fersku, náttúrulegu formi, ekki ofhitast við það, þar sem það er glatað, svo það ætti að bæta við tilbúinn fat. Jæja, hins vegar, ef vörurnar eru steiktir í smjöri, þá losna minna krabbameinsvaldandi áhrif en önnur fita og olía. En steikja er betra á bráðnuðu smjöri, sem hægt er að geyma í kæli í um það bil eitt ár. Þú getur smelt smjörið sjálfur - hita mjög smjörið þar til það verður fljótandi, láttu það standa í u.þ.b. 30 mínútur, það er nauðsynlegt fyrir vatnið að gufa upp og mjólkurpróteinin fara upp. Næst er íkorna tekin af próteinum og olían er síuð.
Let's summa upp: vöran sjálft er hættuleg, en ójafnvægi í mannslíkamanum og of mikilli notkun.