Samkvæmt öllum sömu sérfræðingum, í daglegu mataræði fullorðins manns ætti að vera að minnsta kosti 300 grömm af grænmeti og ávöxtum. En þrátt fyrir þessar tillögur, horfa margir af okkur einfaldlega á þær, með því að fylgja stöðugum skorti á tíma eða peningum til að kaupa slíkar vörur. Hér erum við, dagur á dag og neitar okkur sjálfum í þessum mjög mikilvægu fyrir líkama okkar ákvæði "úr garðinum eða trénu." Og plús allt, margir í stað náttúrulegra plöntuafurða í mataræði þeirra, nota sérstaka "vítamín" töflur og íhuga þetta besta leiðin út úr ástandinu. En hér er rétt að hafa í huga þá staðreynd að tilbúnar töflur geti aldrei skipt út fyrir grænmeti og ávexti. Vegna þess að það er í náttúrulegum vörum innihalda nauðsynleg efni fyrir líkama okkar. Við the vegur, það er líka mjög nauðsynlegt að borða ávexti og grænmeti. Við vonum að þessi gagnlegar ráðleggingar muni hjálpa þér að koma í veg fyrir algeng mistök þegar þú borðar þessar plöntufæði í mataræði okkar. Svo, skulum íhuga helstu eiginleika grænmetis og ávaxta í mataræði okkar og finna út hvað er svo gagnlegt í þessum vörum.
Mundu að grænmeti ætti alltaf að vera rétt eldað. Til þess að tryggja að grænmetið í mataræði bætir ekki aðeins við framúrskarandi smekk á matseðlinum okkar, heldur einnig heilsuhagur, þá ætti að vera reynt að aldrei melta. Því alltaf þegar þú steikjar eða eldist grænmeti skaltu muna að með langvarandi hitameðferð missir þú mest af næringarefnum þeirra og vítamínum. Besta tíminn til að elda er um 5 til 10 mínútur.
En reyndu að salta eins lítið og mögulegt er með majónesi. Það er best að nota jurtaolíu til eldsneytis. Það mun hjálpa við að varðveita bragðið af grænmeti.
Skerið grænmeti ætti alltaf að vera strangt fyrir undirbúninguna, annars munu þau verða úrelt og missa sælgæti þeirra og útlit. Þetta er það sem þarf að gera fyrir ferlið við að varðveita grænmeti. Þetta mun spara vítamín í varðveittum matvælum og tryggja langan geymsluþol. Þar sem ferskur sneið grænmeti hefur ekki tíma til að spilla, og tímanlega hitameðferð varðveitir smekk eiginleika þeirra. Sama gildir um ávexti.
Reyndu alltaf að tryggja að í daglegu mataræði okkar séu grænmeti og ávextir af mismunandi litum. Mundu að hver einasta litur er einstakt og einstaklingsbundið efni sem er gagnlegt fyrir heilsu manna. Og þetta, fyrst og fremst, vítamín, örverur og fituefna. Öll þessi, ofangreind efni, líkaminn okkar eiga að fá í sömu upphæð. Hér eru nokkur dæmi um þessa fjölbreytni: Allar ávextir hvítra litarinnar hafa mjög áhrif á verk hjarta- og æðakerfisins, þau draga einnig verulega úr kólesterólhlutfallinu í líkama okkar, grænt - hafa áhrif á augun okkar eða frekar sjón og styrkja enamel tanna.
Þú þarft að neyta ávexti og grænmetis um fjórum sinnum á dag (eftir næstum alla máltíð). Eða frekar, segðu að hver hluti af matnum ætti að vera fjórðungur samanstanda af þessum plöntuafurðum. Svo vertu viss um að hugsa um það. Ef dagurinn þinn er byggður í brjálaður taktur og þú hefur ekki efni á slíku ánægju, þá skipta um grænmeti og ávexti með því að nota náttúrulega safi af eigin framleiðslu þinni. Bara ekki vera of latur til að elda heima náttúrulega safi úr grænmeti og ávöxtum.
Og nú skulum við segja nokkur orð um vítamínin sem eru í grænmeti og ávöxtum. Skorturinn á þessu eða því vítamíni getur valdið almennri vanlíðan og veikingu líkamans. Skulum skoða algengustu einkenni með skorti á vítamínum. Með skort á C-vítamín, við erum viðkvæmt fyrir augljósum syfju og pirringum. Í þessu tilfelli er C-vítamín rík af slíkum ávöxtum í mataræði: sítrus, granatepli, kiwi. Ef mannslíkaminn skortir A-vítamín hefur það áberandi húðflögnun og minnkað sjónskerðingu. Í þessu tilviki er nauðsynlegt að bæta grænu lauk og gulrætur við mataræði. Ef þú tekur eftir því að maginn þinn hefur byrjað að vinna illa, hefur varir þínar misst björt útlit þeirra og andlitið þitt hefur orðið flakandi, þú veist að þú átt ekki nóg af vítamíni R. Í þessu tilfelli þarftu að neyta persimmon, vínber, appelsínur, plómur og hvítkál.
Og að lokum, sumir fleiri áhugaverðar staðreyndir um ávexti og grænmeti.
1. Vissir þú að mangó er frábær uppspretta beta-karótín. Það er þetta beta-karótín sem líkaminn okkar getur unnið í A-vítamín og C.
2. Neysla gulrætur í mataræði okkar í magni tveggja stykki getur náð um 70% af ráðlögðu daglegu normi A-vítamíns.
3. Einn kiwíávöxtur fjallar fullkomlega um líkamann fyrir C-vítamín og hefur í samsetningu þess eins mikið og 2 grömm af trefjum.
4. Vínber og eplar eru ekki aðeins ljúffengar, auk þessara vara geta þessar vörur stöðvað þróun æðakölkunar. Og safa þeirra getur komið í veg fyrir uppsöfnun kólesteróls í líkama okkar. Einnig í vínberjum og eplum inniheldur mikið af andoxunarefnum. Sérstaklega varðar það dökk afbrigði af vínberjum.
5. Hvítkál í samsetningu þess hefur mikið magn af trefjum, kalíum, járni og B vítamínum.
6. Algengar tómatar úr rúminu eru mjög ríkar í kalíum, trefjum og sýrum. Og tómatar safa er mjög gagnlegt við slagæðarþrýsting.
7. Grasker er mælt með fólki sem þjáist af sykursýki og efnaskiptatruflunum. Einnig í samsetningu þess eru margir sölt, sink og D-vítamín.
8. Agúrka er mjög rík af vítamínum C, B1, B2, PP. Að auki inniheldur það umtalsvert magn af steinefnisöltum. Þökk sé basískri sýru er agúrka fær um að draga úr sýrustigi magasafa og fjarlægja gjall úr líkama okkar.
9. En aubergínin hafa jákvæð áhrif á efnaskipti steinefna í líkama okkar. Þau innihalda í miklu magni slíkt gagnlegt efni eins og karótín, fosfór og natríum.