Með hjálp kryddi getur þú breytt ekki aðeins bragðið af fatinu, heldur einnig sjálfur, líkaminn þinn. Með rétta notkun geta þau haft jákvæð áhrif á allan líkamann. Þetta stafar af því að krydd virkir efnaskiptaferli: Þeir styrkja og örva meltingarvegi, bæta verk þörmanna og svo framvegis.
Jákvæðar hliðar
Krydd vernda æðar og hjarta. Svo segðu vísindamenn sem framkvæmdu rannsóknir við háskólann í Pennsylvaníu. Þeir sem alltaf bæta við fitusamlegum matvælum við kjúklinginn og kukurma, draga úr "slæmt" kólesteról í líkama sínum um 15%.
Krydd hjálpa til við að berjast gegn krabbameini. Þessi staðreynd var staðfest með rannsóknum á vísindamönnum frá Johnson Cancer Center. Eins og það kom í ljós inniheldur curcumin curcumin sem getur hindrað lífefnafræðilegar keðjur sem stuðla að þróun ónæmra sjúkdóma í hálsi og höfuð. Auðvitað er kukurmin ekki nógu sterkt til að nota sem lækning fyrir krabbameini. En margir læknar mæla með notkun þess meðan á og eftir krabbameinslyfjameðferð stendur, eftir aðgerð eða geislun. Einnig dregur curcumin úr neikvæðum áhrifum nikótíns á líkama reykjafans.
Auka kynhvötin. Frá fornu fari, hafa nokkur krydd verið talin góð ástardrykkur. Samstarfsmenn sameinda og heildstæðrar klínískrar læknisfræði hafa skoðað lyktina (hann einnig shamballa og fenugreek). Þessi planta er að finna í kryddjurtum og einnig er hægt að kaupa það sérstaklega. Eins og það kom í ljós inniheldur fenugreek mikið af sérstökum efnum (saponínum), sem getur örvað þróun kynhormóna, og sérstaklega testósteróns.
Hjálp að takast á við kulda og létta sársauka í vöðvunum. Þegar við veikum ferum við strax í apótekið og kaupum mikið af lyfjum. En þú getur einnig læknað með sprains. Til dæmis hefur engifer góða bólgueyðandi og sýklalyfandi eiginleika. Því lýkur hann vel með kvef og ODS. Fyrir þá sem stunda líkamsrækt eða íþróttir, mun engifer einnig vera gagnlegur. Hann hjálpar vöðvunum að batna og slaka á eftir þjálfun.
Flýta fyrir skipti á efni. Brennandi krydd getur örlítið aukið hitastig líkama okkar og flýtt fyrir umbrotum um 8%. Þessi aðgerð hefur góða chili, það inniheldur mikið af capsaicin - efni sem gefur chilli snertingu. Svipuð áhrif eru gefin á engifer og svörtum pipar. Það er athyglisvert ennþá annar ávinningur af capsaicin - þetta efni er fær um að drepa nokkrar krabbameinsfrumur í líkamanum. Þetta var staðfest í tilraunum sem gerðar voru á dýrum.
Kanadískir vísindamenn hafa sýnt að ef þú borðar nokkrar fljótur snakk fyrir hverja máltíð, mun það hjálpa til við að gleypa 200 kaloríum minna á máltíðinni. Aftur er þessi áhrif vegna capsaicin - það getur valdið tilfinningu um mætingu.
Vertu ungur
Einn af helstu kostum kryddi er að þau innihalda miklu meira andoxunarefni en í öðrum vörum. Og eins og nazyvestno, andoxunarefni hjálpa til við að standast eyðileggjandi áhrif af sindurefnum, og lengja einnig æsku okkar og bæta heilsu okkar.
Rannsakendur á National Center for Study of Aging Processes greindu andoxunareiginleika 277 drykkja og matvæla. Þeir tóku að mæla frásog súrefnisstorkna (SARK). Því hærra sem SARK er, því skilvirkari er kryddið hlutleysandi áhrif af sindurefnum. Eins og í ljós kemur að krydd innihalda miklu meira andoxunarefni en vagódóma. Fyrsti staðurinn með andoxunarefni krydd var upptekinn með negull og kanil. Í einum teskeiði af þessum kryddi eru fleiri andoxunarefni en hálft glas af trönuberjum eða bláberjum. Og túrmerik og oregano voru gagnlegri en granatepli og jarðarber.
Andoxunareiginleikar kryddanna voru einnig prófaðar á annan hátt - getu til að berjast gegn oxíð járn efnasamböndum (CROS). Rannsóknirnar voru gerðar af írska vísindamönnum og aftur kom í ljós að meðal allra vara var Carnation leiðtogi. Þannig kemur í ljós að negull er gagnlegur krydd og alhliða andoxunarefni. Eftirstöðvar kryddarnir eru skilvirkari í eina átt. Kúmen gleypir vel súrefni, en næstum engin járn hefur áhrif, amoyoran og sáldin hafa hátt CERF vísitölu en nánast aldrei áhrif á SARK.
Í kjölfarið að ofan komu vísindamenn að þeirri niðurstöðu að til að ná hámarks ávinningi af kryddum er nauðsynlegt að sameina í einu fat nokkrum gerðum kryddi.
The aðalæð hlutur - ekki fara of langt!
Hvað sem gagnlegt krydd var ekki, notkun þeirra getur valdið aukaverkunum. Að auki, með ákveðnum sjúkdómum, ekki hægt að neyta tiltekinna krydda. Til dæmis getur hvítlaukur, kukurma og kúmen styrkt og veiklað áhrif tiltekinna lyfja. Svartur og rauð pipar verður að nota með varúð við að borða, sem þjáist af magabólgu og magasjúkdóma. Og jafnvel alveg heilbrigt fólk er ekki mælt með því að borða mikið kryddað. Annars getur það valdið slímhúð brenna.
Ef þú ofar það með hvítlauk, getur það leitt til magakirtils. Hneigð er ekki frábending hjá sjúklingum með háþrýsting og börn yngri en 12 ára. Lófa laufið dregur úr blóðstorknun blóðsins, svo það ætti ekki að nota hjá þunguðum konum, konum með barn á brjósti og þeim sem hafa tilhneigingu til blæðingar.
Múskat, þrátt fyrir reisn, er einnig skaðlegt í miklu magni. Þegar það er ofskömmt getur verið höfuðverkur, hjartsláttarónot, svimi. En í litlu magni er það mjög gagnlegt: það hjálpar með þreytu, virkjar meltingu, fyllir orku, bætir minni og örvar blóðrásina.
Hvaða vandamál geta verið leyst með hjálp krydd?
Eins og áður hefur verið nefnt hér að framan, með hjálp kryddi getur þú leyst fjölmörgum heilsufarsvandamálum. The aðalæð hlutur er að rétt sameina krydd og sýna fram á gagnlegar eiginleika þeirra.
- Sótthreinsandi efni: svart og rautt pipar, negull, túrmerik, kóríander.
- Painkillers: múskat, engifer, chili, fennel.
- Frá berkjubólgu: chili, kardimommu, engifer, fennel.
- Frá svefnleysi: kanill, fennel og túrmerik.
- Þvagræsilyf til að útrýma eiturefnum: engifer, fennel, túrmerik.
- Blóðhreinsandi: fennel, túrmerik, engifer.
- Til meðhöndlunar á húðsjúkdómum: sinnep, túrmerik, engiferhnetuhnetur.
- Til að bæta meltingu: saffran, chili, engifer, rauð pipar og túrmerik.
- Til að bæta minni: engifer og svartur pipar.
Geymsluþol
Til kryddi höfðu hámarks heilsufarbætur, þau ætti ekki að geyma lengur en geymsluþol þeirra.
- Hvít krydd (til dæmis klofnaði, kirsuberkorn, kirsuberhúðar) má geyma í tvö til fimm ár.
- Jarðskera - frá þremur mánuðum til tveggja ára.
- Leifakrydd (timjan, laufblöð) - með réttu varðveislu getur verið hentugur frá þremur mánuðum til tveggja ára.
- Rifið þurrkað grænmeti skal ekki geyma lengur en hálft ár.