- þunnur aspas - 240 grömm
- smjör - 1/4 bolli
- skinku - 120 grömm
- hvítlaukur - 3 tennur
- sveppir cremini - 240 grömm
- grænir baunir - 1/2 bolli
- feitur krem - 1 gler
- Cherry tómötum - 16 stykki
- Fettuccine líma - 240 grömm
- Parmesanostur - 1 gler
- grænn laukur - 1/4 bolli
1. Skerið aspasinn í sundur um 1 cm langur. Þynnið baunirnar. Fínt höggva skinkuna. Skerið sveppina og laukinn, skerið kirsuberatómtana í tvennt. Hrærið Parmesan-ostinn. Undirbúa aspas í stórum potti með sjóðandi saltuðu vatni þar til sprungur, þar til aspasinn verður mjúkur, um 3 mínútur. Setjið tilbúinn aspas í skál, sett til hliðar. Eftirstöðvar vatn úr matreiðslu aspas í potti koma að sjóða. Bætið pastainni og eldið þar til það er tilbúið, samkvæmt leiðbeiningunum á umbúðunum. Meðan pastaið er eldað, bráðið smjörið í stórum pönnu yfir miðlungs hita. Bæta við skinku og hvítlauk. Fry, hrært, 1 mínútu. 3. Bætið sveppum og steikið þar til gullið brúnt, um 3 mínútur. 4. Setjið aspas, baunir og rjóma. Eldið þar til krem er lækkað um u.þ.b. 1/3, um það bil 2 mínútur. 5. Setjið 1/2 boll af rifnum parmesan osti og hrærið þar til osturinn bráðnar. Slökktu á eldinum. 6. Hrærið með kirsuberatómum. 7. Tæmið vatnið úr pasta og bætið pastainni í pönnu með sósu, blandið varlega saman við lágan hita. Smakkaðu með salti og pipar. Fjarlægið úr hita. Hrærið með eftirstandandi osti. Setjið límið í stóra skál, stökkva á lauknum og þjóna.
Þjónanir: 2