Grasker er talin einn af fornu menningunum: það var ræktað á Ameríkuþjóðirnar þegar um 5000 árum síðan. Á undanförnum árum hefur hún stöðugt stöðu í mat á matargerðarlögum Norður-Ítalíu, Slóveníu, Austurríki, Sviss ... Grasker er ríkur uppspretta vítamína og karótín, því það er sérstaklega gagnlegt fyrir fólk með hjarta- og æðasjúkdóma. Sérstakur minnst er graskerolía. Það inniheldur mikið af efni sem hafa jákvæð áhrif á mannslíkamann og hefur ennþá framúrskarandi smekk og ilm. Evrópumenn, þetta delicacy er bara brjálaður! Nútíma elda, frábæra diskar af graskeri munu fylla heimili þitt með stórkostlegu ilm og ljúffengum samsettum vörum.
Grasker súpa með rækjum
Fyrir 4 manns.
Undirbúningur: 15 mínútur.
Undirbúningur: 25 mínútur.
- 500 g kvoða af kvoða
- 1 blaðlaukur
- 1 gulrót
- 2 laukur
- 100 g sellerírót
- 500 g rækjur í skel
- 2-3 negullar af hvítlauk
- krem (33%)
- 50 g af smjöri
- ólífuolía
- graskerolía
- salt
- pipar
Skerið graskerinn í teningur, stökkaðu smá og láttu það renna (þannig að það verður styttra hraðar). Skerið leksurnar og laukin, höggðu gulræturnar og sellerírótinn og steikið allt í smjöri. Þegar laukurinn verður ljóst skaltu bæta við graskerinn og látið gufa í 15-20 mínútur. Farið í gegnum blönduna, settu í pott, bætið við 1,5 lítra af vatni og láttu sjóða, fjarlægið froðu. Fyrir frekari næringu geturðu bætt við rjóma. Réttu ferskum rækjum í pönnu í litlu magni af ólífuolíu. Þegar ilmurinn fer frá skelinni skaltu bæta hakkað hvítlauk í pönnuna og setja það allt í súpunni. Fjarlægðu pönnuna strax úr eldinum svo að rækjunum sé ekki melt. Bætið salti og pipar í smekk. Dreifðu rækjum á plötum, lekið súpu og - aðal leyndarmálið - í hverjum diski er bætt við 1 teskeið af graskerolíu. Það mun gefa fatið óvenjulegt bragð.
Það eru margar mismunandi afbrigði af graskeri - stórfætt, solid-rót, múskat, og þau eru unnin á sama hátt. Grasker er mataræði. Þeir sem eru ekki ánægðir með einkasýninguna sína, geta auðveldlega valið félaga sína fyrir dúetið. Svo, sennilega, margir eru vel meðvituð um lúmskur og stórkostlega samsetningu grasker með kjöti. Hins vegar leyfir graskerinn hvaða improvisation sem er: þú getur sameinað það með kjúklingi, fiski, sjávarfangi, einkum með kammuspellum eða rækjum. Jæja, einfaldasta uppskriftin er að skera það í sundur, baka það í ofninum og borða það fyrir ekkert. Bon appetit!
Grasker Pie
Fyrir 6 manns.
Undirbúningur: 45 mínútur.
Undirbúningur: 3 klukkustundir.
- 1 kg pulp pulp
- 6 egg
- 400 g af hveiti
- 100 g af duftformi sykri
- 300 g af smjöri
- 100 g rúsínum
- 100 g af hörðum shortbread kex
- sykur
Skrúfið graskerið á stóra grater og setjið stinginn í smjöri, á meðalhita, til að gufa upp safa hægt. Undirbúið stutta deigið. Hristu eggjarauður með sykurdufti þar til hvítur fjöldi er fenginn. Bætið 250 g af mjúkum smjöri og blandið öllu saman í hrærivél. Flytið í skál, hellið í hveiti og blandið deiginu: það ætti ekki að vera of mjúkt og ekki of þétt. Rúlla því með rúlla í þykkt um 7-8 mm (sandi deigið elskhugi getur rúllað út og þykkari) og klæðið botninn og hliðar bakaformsins. Þegar graskerinn gufar vatni, kælið það, bætið sykri, rúsínum og rifnum kökum (rúsínur og smákökur gleypa umfram raka). Fylltu út massa með deigið formi, að ofan geri grind af deigplötur. Setjið köku í ofn með hitastigi 150 C í þrjár klukkustundir, þannig að það sé þurrkað frekar en brennt. Skerið lokið kökuna í sundur, setjið þau á fat og skreytið með duftformi. Þú getur stökkva köku rifinn súkkulaði eða hella súkkulaði gljáa og þjóna ís. Og í raun getur þú bætt við hvað sem þú vilt. Improvise!