- ólífuolía - 1 l. skeið
- hvítlaukur - 2 tennur
- rauð piparflögur - 1 klípa
- rauð eða hvítur vín - 2 Art. skeiðar (valfrjálst)
- banka af tómötum - 1 stykki (840 g)
- sykur - 1 klípa
- salt - 1/2 teskeið
- svartur pipar - Til að smakka
- stór egg - 4 stykki
- brauð - 4 sneiðar
- Parmesan Ostur - Til að smakka
1. Taktu tómatana úr krukkunni og þorna, mala þá eða nudda þá. Í miðlungs pönnu hita ólífuolía. Bæta við hvítlauks og rauðum piparflögum. Steikið yfir miðlungs hita þar til hvítlaukur lyftir ekki. Bættu víninu (ef þess er óskað) og látið gufva þar til blandan snýr í síróp, um 2 mínútur. Bæta við möldu eða rifnum tómötum, sykri, salti og pipar. Dragðu hita niður í miðlungs hægur og látið gufa þar til sósu þykknar, frá 12 til 15 mínútur. 2. Snertu eggin vandlega í aðskilda litla bollana og reyndu ekki að skemma eggjarauða. Grættu í sósu og farðu varlega úr eggunum úr bollunum í grópana. Season egg með salti og pipar. Hylja pönnu með loki og látið gufa á miðlungs lágum hita í 5-7 mínútur, eða þar til próteinið er að hita. 3. Meðan eggin eru að elda, steikaðu sneiðar af brauði í sérstakan pönnu, grill eða í ofninum. 4. Skolið smá tómatasósu og egg á hverjum sneið af brauði. Gratefiskur með rifnum Parmesan osti og þjóna strax.
Boranir: 3-4