Spaghetti með pestó sósu
Undirbúningur: 25 mín
Matreiðsla: 10 mín
- 300 g spaghettí (eða annar pasta)
- 1 msk. l. smjör
- 4 msk. l. með skyggnu pestó sósu
- parmesan
- basil
Fyrir fat sósu:
Valkostur 1. Pesto klassískt
stórt fullt af basilíku 100 ml af ólífuolíu 1 hvítlauks af ungum hvítlaukum (ef hvítlaukur er ekki ungur - taktu aðeins kjarnann í tannlækninum), 50-70 g af parmesan (grate), handfylli af furuhnetum (kalsíni í þurrum pönnu)
Valkostur 2. Pesto með geitumosti
Handfull hakkað steinselja, handfylli af hakkaðri cilantro, hálfu munnskírum skivu (eða oregano), 2 hvítlauksskraut, 100 ml af ólífuolíu 50-70 g af sterkri geitostuftu, handfylli af valhnetum (baka í þurrum pönnu).
Valkostur 3. Rauður pestó
2 sætar paprikur (baka og afhýða). 2 þurrkaðar tómatar 2 hvítlauksperlur 50 ml af ólífuolíu, 50-70 g af öllum sterkum osti (grísaparmesan, pecorino, grana padano), handfylli af einhverjum hnetum (hita í þurru pönnu), 1 teskeið af ólífuolíu
Fyrir sósu fatsins, snúðu öllum innihaldsefnum í blöndunartæki í einsleitan massa. Ef sósan er of þykk - bæta við 2 msk. skeið af soðnu vatni, þökk sé því sem mun verða blíður. Í miklu magni af sjóðandi sjóðandi vatni, eldið spaghettí (pasta) við ástand al-dente (þau ættu að vera örlítið rakt inni). Setjið spaghettíið í pönnu, bætið matskeið af smjöri og 2-3 msk. skeið af vatni, þar sem spaghettí var bruggað og heitt. Bæta pestó sósu. Hrærið, látið standa í 2-3 mínútur. Stráið með rifnum Parmesan osti, ferskum basilikum og þjónað.
Frönsku og Ítalir eru að halda því fram að hver hafi fundið upp pestó fyrst (á frönsku - "pisto"). Sennilega eru þau bæði á sama tíma. Ef við erum að tala um klassíska útgáfuna af pestó sósu, notar það eingöngu parmesan-ost, en jafnvel Ítalir gera oft pestó byggt á pecorino sauðfé eða bæta við sterkum geitumosti og stundum stærsta tegundir lykta ostanna. Svo með pesto þú getur og þarf að fantasize. Til að gera paprikan auðveldara að skilja við húðina, þurfa þau að "svita", setja þau í sellófanapoka og loka þeim vel, fjarlægja þau fimm mínútum síðar, hægt er að fjarlægja húðina úr papriku, slíkar pies eru hjálpræði á veturna og sumarið. Og þeir eru undirbúnir að jafnaði frá öllu sem er í hendi. Ekki þarf að trufla prófið, því það er alltaf geymt af öllum í frystinum og ef það er enn vínflaska í baka, þá er þetta allt sem þú þarft til að borða eða hádegismatur í að drífa.
Spicy smokkfiskur í wok
Undirbúningur: 5-10 mínútur
Matreiðsla: 10 mín
- 600 g af smokkfiski, skera í hringi
- 1 tsk Szechuan pipar eða blanda af papriku (til dæmis bleikur, svartur og grænn)
- 1 msk. l. jurtaolía
- 2-3 stafa grænn laukur
- stykki af ferskum engifer stærð þumalfingur
- 4 negull af hvítlauk
- 2 litlar chili papriku (fræ ætti að taka út)
- 2 msk. l. þurr hvítvín, 3 msk. l. sojasósa
- 1 msk. l. Tómaturpuré
- 1 tsk. kúnað sykur
- sjór salt
Hitið wok að miðlungs hitastigi. Setjið í það Szechuan pipar (eða blöndu af papriku) og hita 1-2 mínútur áður en bragðið er útlit. Flyttu piparinn í múrsteinn og mala það með pestle. Wok þurrkaðu. Hita upp jurtaolíu í henni. Kasta í olíu í nokkrar sekúndur engifer (skrældar og skera þunnt núðlur), hvítlauk, chili og grænn lauk. Hita upp og eftir smástund bætið smokkfiskinu og hinum innihaldsefnum. Eftir 2-3 mínútur skaltu blanda öllu saman, bæta við salti, flytja á disk og stökkva með hakkað pipar í steypuhræra. Í hlutverki garnish, þjóna soðnum hrísgrjónum eða kartöflum í samræmdu.
Warm tómatar
Undirbúningur: 5 mín
Matreiðsla: 10 mín
- 4 stórar sætar tómatar
- 1 tsk. kóríander fræ
- 1 tsk. kúmen fræ
- 1 tsk. túrmerik
- 3 negull af hvítlauk
- 1 tsk. þurrt
- hakkað chilli (ekki mest kryddaður)
- handfylli af fínt hakkaðri cilantro
- 5 msk. l. sólblómaolía
- sjór salt
- ferskur jörð svart pipar
Hita olíu í pönnu. Setjið í það kóríander, kúmen, túrmerik og fínt hakkað hvítlauk. Bíddu þar til blandan gefur á eldinn ilm og bætið við chili. Snúðu eldinum undir pönnu eða minnka það í lágmarki. Tómatar skera í fjórðu og sendu til pönnu - þau skulu ekki vera soðin eða stewed, en aðeins hituð og mildað. Lokið tómötum salti, pipar, stökkva með cilantro og þjóna.
Berry smoothies með jógúrt
Það sem þú þarft:
- 2,5 glös af jarðarberi
- 1 bolla af hindberjum
- 2 krukkur af náttúrulegum jógúrt
- Myntblöð (til skraut)
- sykur eða hunang (ósk)
Hvað á að gera fyrir fat:
1. Hindber til að raða út, fjarlægja stilkur. Leyfðu nokkrum berjum til skrauts. 2. Notaðu sérstaka diskasafa, eldið hreint úr hindberjum og jarðarberjum. 3. Bætt við jógúrtina og blandið vel saman. Ef þess er óskað skaltu bæta við sykri eða hunangi. 4. Til að kæla. Hellið í gleraugu. Berið fram með hindberjum og myntu laufum.