- Hveiti - 250 grömm
- Vatn - 225 Milliliters
- Þurr ger - 3-4 Gram
- Salt - 1 tsk
- Blanda krydd "Ítalska kryddjurtir" - 2 teskeiðar
- Hvítlaukur duftformi - 1 tsk
- Grænmeti - 1 l. skeið (Til að smyrja skál brauðframleiðanda eða bakpappír)
There ert a einhver fjöldi af valkostur fyrir ciabatta, en ég eins og einfaldasta, þar sem það eru aðeins hveiti, vatn, ger og salt. Hins vegar get ég ekki staðist við að bæta við ítalska kryddjurtum og þurru hvítlauk - þá lyktar brauðið í sumar, sól, suður, Ítalíu! .. Svo uppskriftin fyrir ciabatta fyrir brauðframleiðanda: Við hella hveiti, þurr ger, krydd, hvítlauk og salt í skál brauðsmiðilsins. Við hella vatni í það. Við snúum tækinu við að hnoða deigið. Slökktu á brauðsmiðanum og láttu deigið í klukkutíma og hálftíma, eða betra - fyrir alla tvo. Eftir að tilgreindan tíma er aftur innifalinn hnoða - þ.e. lengi hnoða deigið er loforð af bragðgóður ciabatta. Við tökum deigið úr skálinni (ekki örvænta ef það reynist vera fljótandi en búist var við - það ætti að vera svo!) Og við myndum eitt stórt eða tvö lítið, aflangt brauð af því. Leyfi fyrir sönnun í hálftíma. Ef stærð skálarinnar leyfir geturðu bakað ciabatta rétt í brauðframleiðandanum ("Basic" ham) en ítölskir húsmæður slíkra guðlasti myndu auðvitað ekki samþykkja. Að auki, í bakaríinu mun baksturin endast nokkrum sinnum lengur. Svo ef fjölskyldan er þegar að knýja á borðið með skeiðar, þarfnast ferskt brauðs - fluttu bróðirnar vandlega í bakpappír, létt fituðu með jurtaolíu og sendu það í ofninn, hituð að hámarki. Eftir 10 mínútur lækkar við hitastigið að 220 ° C og bætið 10-15 mínútur til viðbótar - þar til crusty skorpu. Lokið ciabattas eru gullbrúnt, og þegar þeir tappa þeir gera sljót hljóð. Kæla þá á grillið og brjóta það - ef þú sérð stórar munnvatnsholur, þá er ciabatta velgengni!
Þjónanir: 3-5