Bolognese sósa heima: uppskrift með mynd frá ítölskum kokkum

Bolognese sósa er ljúffengur ítalskur fatur, utan heimalands hans, þekktur sem "Bologna stew". Það er unnin á grundvelli safaríkur nautakjöt eða svínakjötkvoða með mikið af grænmeti. Hefð er að ítalska Bolognese plokkfiskurinn er borinn fram með klassískum pasta, en á svæðinu okkar er hægt að finna valkosti til þess að borða rétti með kartöflum garnish eða hafragrautur.

Bolognese sósa - uppskrift heima fyrir byrjendur

Reyndu að undirbúa kórónufat af ítölskum matreiðslumönnum heima. Til að undirbúa ítalska Bolognese stew, þú þarft ekki framandi vörur.

Nauðsynlegar innihaldsefni:

• Hakkað kjöt úr fitumiklum nautakjöti;
• laukur, gulrætur, stalked sellerí - 1 stk.
• tómötum niðursoðinn - 700 g;
• 60 ml þykkur krem ​​og þurrhvítvín;
• maísolía;
• krydd - eftir smekk.

Skref fyrir skref leiðbeiningar:

1. Skerið lauk, sellerí og gulrætur. Dreifðu grænmetinu í pönnu með forhituðum olíu og steikið þeim þar til hálft eldað.
2. Sérstaklega steikið hakkað kjötið (þar til ljós skorpu). Bætið því við grænmetið og hellið víninu í pönnu. Láttu áfengi sjóða og gufa upp.
3. Setjið í skipið til að slökkva fínt hakkað tómötum, salti og pipar. Færðu matinn í sjóða og minnið eldinn í lágmarki. Stystu sósu undir lokinu í klukkutíma. Í lok undirbúningsins eru hakkað krem ​​og grænmeti hellt í rjóma.

Bolognese sósa er klassískt uppskrift að lasagna

Fyrir myndun lasagna blanda bolognese og bechamel sósu, en það er kjöt sósa sem gefur fyllingu safi og framúrskarandi smekk. Ef þú vilt elda ótrúlega Bolognese sósu skal uppskriftin innihalda nokkrar gerðir af kjöti og gnægð af ferskum, ungum grænmeti.

Nauðsynlegar innihaldsefni:

• 200 g af svínakjöt, nautakjöt og kalkúnakjöti;
• 2 stalks petioled sellerí;
• laukur hvít og gulrætur - 1 stk.
• þurrt rauðvín - 100 ml;
• einn þroskaður stórt tómatur;
• timjan og rósmarín - í útibúi;
• blanda af grænmeti og smjöri;
• salt, blöndu af papriku.

Skref fyrir skref leiðbeiningar:

1. Unnar laukur, gulrætur og sellerí eru skorin í handahófi stykki.
2. Þvoið og þurrkað kjöt er brenglað í kjöt kvörn ásamt grænmeti.
3. Frystu fyllingarnar á blöndu af grænmeti og smjöri.
4. Setjið vínið í rifið kjötvöruframboð, látið grasið, saltið og pipar sósu í pönnu.
5. Blöndaðu tómatinn og fjarlægðu húðina úr henni. Við nudda tómatmassa í blöndunartæki.
6. Í pönnu er hægt að bæta við tómatópunni og halda áfram að elda steiktuna á litlu eldi þar til uppgufun myndaðrar vökva er náð.
7. Þá skrúfum við eldinn í lágmarki og steiktu grænmeti með hakkað kjöti í annan hálftíma án loki. Þykkt og sterkan innihaldsefni lasagna er tilbúin.

Uppskrift að elda klassískt ítalska sósu í multivark

Klassískt kjöt Bolognese fyrir pasta er hægt að framleiða með nútíma eldhúsbúnaði - multivark. Þökk sé virkni þess, mest af þeim tíma sem diskurinn verður stewed án þátttöku þína. Uppskriftin er hönnuð fyrir 4-5 skammta sósu fyrir spaghettí.

Nauðsynlegar innihaldsefni:

• heimabakað hakkað kjöt - 0,3 kg;
• laukur - 1 stk.
• hvítlaukur - 2 negull;
• 2 þroskaðar tómatar af miðlungs stærð;
• tómatmauk - 2 msk. l.;
• sólblómaolía;
• á klípa af salti og pipar.

Skref fyrir skref leiðbeiningar:

1. Steikið í olíu fyrirfram unnum laukum, bætið hvítlauk við það og brúnt grænmetið í "bakstur" ham.
2. Hellið í skál multivarki fínt hakkað tómötum og tómatmauk.
3. Eftir 3 mínútur setjum við stewed grænmeti með hakkað kjöt, hella í vatni. Hræra.
4. Með hjálp kryddi, færðu fatið í smekk og haltu áfram að elda það þar til það er soðið. Hið raunverulega Bolognese er tilbúið.

Ábending: Með því að auka fjölda innihaldsefna er hægt að undirbúa Bologna stew fyrir veturinn. Raðaðu kældu fatinu yfir plastbolli eða geymsluílát og settu það í frystinum.

Hvernig á að gera ítalska sósu með sveppum: uppskrift með mynd

Óvenjuleg Bolognese sósa, uppskrift þess sem er kynnt hér að neðan, mun höfða til stuðningsmanna góðar og einfaldar rétti. Blanda sveppabragð með ítalska kryddjurtum gefur ótrúlega niðurstöðu.

Nauðsynlegar innihaldsefni:

• hálft kíló af hakkað kálfakjöti hakkað kjöt;
• laukur, gulrætur, papriku - 2 stk.
• 200 g af sveppum;
• glas af tómatasafa;
• 30-50 ml brandy (byggt á vínberjum);
• hvítlauk - eftir smekk;
• timjan og basil - í útibúi;
• salt, pipar, anís, kúmen - eftir smekk.

Skref fyrir skref leiðbeiningar:

1. Unnar og hakkaðar laukur og mushrooms steikja í pönnu.
2. Bæta við grænmeti hakkað kálfakjöt, búlgarska pipar og gulrætur.
3. Í tómatasafa hella krydd, mulið hvítlauk. Við hella sterkan vökva í pönnu, bæta við áfengi.
4. Þegar áfengi uppgufnar skal draga úr eldinum. Við sendum jurtina í pönnu og steypið diskinn í um 50-60 mínútur.

Souza Bolognese heima: vídeó uppskrift