- nautakjöt - 350 grömm (fyrir hakkað kjöt)
- svínakjöt - 150 grömm (fyrir hakkað kjöt)
- laukur - 400-500 grömm (fyrir hakkað kjöt)
- salt, pipar, krydd - 1 Til að smakka (fyrir hakkað kjöt)
- mjólk, jógúrt - 0,5 lítrar (fyrir deig)
- sýrðum rjóma - 2 hlutir. skeiðar (fyrir deig)
- egg - 1 stykki (fyrir deig)
- þurr ger - 5-7 grömm (fyrir deig)
- vatn, mjólk - 20-30 grömm (til ræktunar ger, forhitun)
- salt - 1 tsk (fyrir deig)
- sykur - 2 hlutir. skeiðar (fyrir deig)
1. Dry yeast hella lítið magn af heitu vatni eða mjólk. Látið standa í 5-7 mínútur. 2. Sigtið hveiti í stóra skál með rennibraut. Hellið í þennan skál tilbúins ger og blandið innihaldsefnunum vandlega, hrærivélin í þessu tilfelli mun hjálpa þér vel. Rétt deigið verður alveg fljótandi. Það verður að vera eftir í skálinni í klukkutíma í hlýju. 3. Þvoið kjöt, holræsi umfram vatn. Peel lauk og skera í nokkra stóra stykki. Undirbúa heimabakað prótein með því að láta kjöt og lauk í gegnum kjöt kvörn. Ef þú vilt fá ótrúlega viðkvæma fyllingu skaltu fletta hökunum tvisvar. Salt og krydd til að bæta við hakkað kjöt ætti að vera strax fyrir undirbúning belaya. 4. Eftir að klukkan er liðin er deigið ekki slitið, skera í 8-10 stykki. Á skjáborðinu er þykkt lag af hveiti. Hvert einstakt stykki er rúllað í hveiti og við myndum köku af því. 5. Fyrir hverja flata köku dreifum við jafnt og þétt. Nú zashpllyaem forcemeat - þetta er mjög mikilvægt atriði. Ef þú vilt ekki flækja verkefni þitt skaltu gefa belyasha lögun venjulegs patty en ekki fara langt frá umferðinni. Ef þú ert tilbúin til feat, þá skal brún deigsins hækka jafnt og mynda "poka" og losa það létt og fara frá hefðbundnu holunni. Athugaðu vinsamlegast! Ef þú vilt mjög safaríkur belyashi, ekki gera gat! 6. Við leyfum tilbúnu hvítu að rísa í 20-30 mínútur. Fry á miðlungs hita í jurtaolíu (það verður að hella í pönnu amk 1 cm á hæð), að minnsta kosti 7-8 mínútur á hvorri hlið. Ef þú ert að fara í holu þarftu að gaffla mikið af olíu, þannig að Belyashasin eru ristuð eins og djúpsteikt, því þeir geta ekki snúið sér! Eftir 15 mínútur, ilmandi og Ruddy Belyashi tilbúinn. Þeir þurfa að bera fram strax við borðið - heita hvítar eru mest ljúffengir.
Servings: 8-10