Súkkulaði tómatar og baunsúpa Súpur er mjög gott borðkrók - þau hlýja, styrkja, auðvelt að sættast og mjög hentugur fyrir bæði hádegismat og kvöldmat eftir langan vinnutíma, þegar frá máltíðinni er oft aðeins þurrt. Tómatarbónsúpa er mjög einfalt að undirbúa. Aðalatriðið er að undirbúa baunir: fyrirfram drekka það í köldu vatni. Baunir geta verið Liggja í bleyti í 2-3 klukkustundir og alla nóttina langan tíma verulega dregið úr tíma undirbúnings þess! Þessi súpa er halla en það er alveg nóg, þar sem aðal innihaldsefnið í því er baunir. Baunir eru ein algengasta menningin í legume fjölskyldunni. Og það er mikilvægasta plöntu landbúnaðar í Suður- og Mið-Ameríku og einn af fornu menningu heims. Á yfirráðasvæði Rússlands baunir komu aðeins 17-18 öld, fyrst var það vaxið sem skrautplöntur, en með tímanum hefur þetta grænmetis menning orðið mikið notað í matreiðslu!
Innihaldsefni:- Baunir hvítir þurrkar 200 g
- Gulrót 1 stk.
- Tómatasafi 100 ml
- Tómatur líma 2 msk. l.
- Sólblómaolía hreinsaður sólblómaolía 3 msk. l.
- Steinselju ferskur 0,5 búnt
- Bay blaða 2 stk.
- Pepper svartur jörð 1 klípa
- Múskat jörð 0,5 tsk.
- Carnation jörð 0,5 tsk.
- Gróft koriander 0,5 tsk.
- Asafötíð 0,25 tsk.
- Fenugreek (Shambhala) fræ 0,25 tsk.
- Salt 2 klípa
- Skref 1 Til að gera súpa þarftu baunir, gulrætur, tómatmauk, tómatarpur, jurtaolía, krydd og kryddjurtir.
- Skref 2 Baunir í bleyti í 2 klukkustundir í köldu vatni, helltu síðan nýtt vatn og sjóða þar til tilbúin 25-40 mínútur (baunin verður mjúk).
- Skref 3 Gulrætur hreinsa og skera í litla teninga.
- Skref 4 Í pönnu, hituðu jurtaolíu og steikaðu kryddi: 1. laurel skilur 1-2 mínútur, þá er allt restin - múskat, negull, kóríander, asafoetida og shamballa - um 15 sekúndur.
- Skref 5 Þá steikið í gulrót krydd þar til eldað.
- Skref 6 Setjið í pönnuna fyrir eldaða baunir, steikt gulrætur, tómatmauk, tómatasafa og bætið vatni við viðeigandi samkvæmni (um það bil 1 lítra).
- Skref 7 Færið allt að sjóða og eldið í 15-20 mínútur yfir lágum hita.
- Skref 8 Í lokin, bæta salti og svörtu jörðu pipar við bragð, þjónað með frostum.