Belgískur dvergur spíra voru tilbúnar af belgískum jurta ræktendur. Til heiðurs þeirra kallaði Carl Linnaeus þessa litla hvítkál - Brussel. Nú hefur þessi hvítkál náð vinsældum, stórir uppskerur sem safnað er í löndum Evrópu og Ameríku. Ekki er hægt að meta algerlega belgíska dvergruna. Hvítkál er ljúffengur í súpur, grænmetisstokkum, það er steikt, soðið, bakað. Hinn smái höfuðsins gerir kleift að nota hvítkál til að skreyta hátíðlega rétti. Í dag bökum við Spíra í rjóma sósu. Þetta fat er hægt að elda mjög fljótt. Hvítkál, liggja í bleyti í kremssósu, þú verður að smakka.
Innihaldsefni:- Kál Brussel 400 g
- Krem 150 ml
- Smjör 50 g
- Salt 6 g
- Breadcrumbs 4 g
- Múskat 2 gr
- Svartur piparduft 2 g
- Skref 1 Til að undirbúa þetta fat, þarftu að taka ferskt spíra, rjóma, smjör, brauðmola, salt, pipar, jörð múskat.
- Skref 2 Höfuðkálin eru þvegin, þurrkuð, skera af brún agúrka og gera krossgræna djúpa skurð þannig að hvítkálinn sé ekki bitur.
- Skref 3 Setjið hvítkál í pott og bætið salti í sjóðandi vatni. Setjið á eldinn og eldið í 10 mínútur yfir lágum hita.
- Skref 4 Í millitíðinni skaltu bæta við salti og kryddi í rjóma, sjóða, bæta við smjöri.
- Skref 5 Setjið soðna hvítkál í kolbað til að fjarlægja umfram vatn.
- Skref 6 Stökkva á höfuðið með breadcrumbs.
- Skref 7 Setjið hvítkál í bakkubak. Hellið rjóma sósu. Setjið í heitt ofn. Bakið hvítkál í 15 mínútur við 180 ° C hita.
- Skref 8 Eldið hvítkál í heitum formi til kjötsins eða sem sérstakt fat.