- Sykur - 200 grömm
- Hakkað ferskja (apríkósu) - 350 grömm
- Egg - 4 stykki
- Möndlur - 120 grömm
- Súróp af möndlum - 2 Art. skeiðar
- Baksturduft - 1,5 teskeiðar
- Smjör - 180 grömm
- Mjöl - 170 grömm
1. Bratta sjóðandi vatni í tvær eða þrjár mínútur, hellið möndlum og sækið síðan strax í köldu vatni. Á meðan möndlurnar eru blautir, klemmum við hnetan með fingrum og kjarna úr húðinni verður hreinsað mjög auðveldlega. 2. Skerið skrældar möndlur í ofninum og jörðu í fínu mola í blender, bætið sykri og mala meira. 3. Skiptu eggjarauðum og eggjum. Hreinsaðu eggjarauða með 50 grömm af sykri áður en litið er. Setjið möndlusíróp, mildar olíur og svipa þar til rjómalöguð. Bætið hveiti, sem bakpúðann, og blandið síðan nógu vel saman. Með klípa af salti og hundrað grömm af sykri, sláðu hvítu (þú þarft að slá til stöðuga tinda). Í blöndu af eggjum og möndlum, hrærið frá botninum, blandið varlega saman próteinum. Deigið verður rjómalagt, létt, blíður. 4. Hylkið botninn af pergamentinu með perkamenti, settu deigið út. Skerið ferskjur í fjórðu partí. Settu stykkin ofan á prófið. 5. mínútur fjörutíu og fjörutíu og fimm við hitastig eitt hundrað og níutíu gráður bökaðu köku. 6. Það er nauðsynlegt að kæla köku. Bon appetit!
Þjónanir: 8