Engin frí getur verið án áfengis. Og sama hversu mikið við erum sagt að áfengi skaðar heilsu, við höldum áfram að nota það. Nýlega kýs fólk í auknum mæli óvenjulegt áfengi sem kom til okkar frá útlöndum: viskí, absinthe, scotch og þess háttar. Í þessari grein munum við tala um absinthe.
Hvernig byrjaði allt
Forvera absinthe er wormwood veig, sem var notað af fornu Grikkjum sem lyf. Frá upphafi var þessi drykkur aðeins notuð til læknisfræðilegra nota og var talin tilefni til allra sjúkdóma. Fornafn hennar er grænt ævintýri.
Eins og áfengis drykkur fór absinthe að nota þegar á 18. öld. Það var gert úr áfengi og malurtu veig. Fyrir sérstaka bragð bættum við mismunandi jurtum. Síðan þá hefur bragðið haldist það sama - það er bitur bragð og sterk ilmur af anís og malurt.
Iðnaðarframleiðsla absinthe hófst árið 1797. Það var þá að fyrsta plöntan til framleiðslu hennar var opnuð. Höfundur nafnsins var Henry-Louis Pernod. Fyrst var þessi drykkur tekin í Frakklandi. Þar var hann meðhöndlaðir með sár og suðrænum sjúkdómum. Fyrir nokkrum áratugum síðar varð auglýsingin vinsæll í öðrum löndum. Á stuttum tíma varð hann frægur í efri hluta samfélagsins og byrjaði að vera kallaður "drykkur Bohemia." Þeir voru skáldar og rithöfundar, sem oft nefndir í sköpun sinni, hvernig á að drekka absinthe réttilega. Jafnvel Picasso vekur athygli á þessum fallegu drykk og skapaði skúlptúr brons, sem hann nefndi "A glas af absinthe."
Deilur og efasemdir
Í byrjun 20. aldar byrjaði absinthe að falla í skömm. Nútíma fólk byrjaði að þróa til kynna að óhófleg notkun absinthe leiddi til geðraskana. Og þeir sem drakk þennan drykk á rangan hátt, þjáðu af taugakerfi eða óhagstæðri alkóhólismi. Því var hætt að sala og framleiða drykkinn. Og í mörgum löndum Evrópu og bannaði það alveg að selja. Rannsóknin hófst. Þess vegna komu læknar til vonbrigðar niðurstaðna. Það kom í ljós að fólk sem notaði þessa drykk í miklu magni þjáðist í raun af ofskynjunum. Og stundum voru afleiðingarnar miklu sorglegri - geðklofa. Til dæmis var mál skráð þar sem bóndi Jean Lanfrey, undir áhrifum absinthe og annarra áfengis, skaut fjölskyldu sína.
Læknar ákváðu að ástæðan sem hefur áhrif á geðræn ástand fólks er thujone - eter efni sem var í absinthe. En með tímanum var þessi yfirlýsing hafnað. Eins og það kom í ljós síðar, var skaða á líkamanum ekki thujone, en áfengi af slæmum gæðum og óhóflega skjól. Absinthe innihélt næstum 72 prósent af áfengi.
Í ESB löndunum var bann við framleiðslu og notkun absinthe lyfta árið 1981. Sviss, fæðingarstaður drekka, fjarlægði takmarkanir seint, snemma á 21. öld. Og á sama tíma var ástandið ákveðið að innihald thujone í absinthe ætti ekki að vera yfir norminu.
Nútíma absinthe
Modern absinthe hefur sömu styrk og áður -70 gráður. En í framleiðslu sinni eru aðeins hágæða áfengi og önnur innihaldsefni notuð sem uppfylla allar reglur. Fullkominn, það er ekki að tala um þá staðreynd að þú getur drukkið það afar, því að áfengi í miklu magni skaðar líkama okkar.
Modern absinthe getur verið af mismunandi litum: gulur, brúnn, gagnsæ, rauð, ljós smyrsl og ríkur grænn. Áður en þú notar magaþynnuna þynnt með vatni, þar sem það verður ljótt útlit.
Mismunandi bekkir absinthe eru mismunandi í gæðum. Dýrasta og besta absinthe er gert úr vínber áfengi, cheaperseorts innihalda venjulegt áfengi með Liggja í bleyti lauf af malurt. Mest óveruleg fjarvera er sá sem er gerður úr áfengi með því að bæta við nauðsynlegum útdrætti.
Á hillum búðanna er hægt að finna mikið af poddelokabsenta. Viðurkennið falsanir er mjög einfalt - það mun innihalda lítið brjóstahaldara. Til dæmis, "absinthe", sem er 55 gráður styrkur, er sætur wormwood veig, þar sem engar ilmkjarnaolíur eru og hefur ekkert sameiginlegt við núverandi absinthe. Eina kosturinn við þennan drykk er að það er auðvelt að drekka í samanburði við vodka.
Hvernig á að drekka absinthe rétt
Ef þú ákveður að prófa þetta dularfulla drykk, þá þarftu að muna nokkrar einfaldar reglur um hvernig á að drekka það rétt. Í fyrsta lagi ættir þú að hafa í huga að absinthe er bitur, svo kalt vatn er bætt við það til að mýkja eftirsmínuna. Vatn ætti að hella í gegnum sérstaka holey skeið, sem er stykki af brúnsykri. Sykur fjarlægir smá beiskju, og drykkurinn kaupir betri smekk. Besti hlutinn til að þynna gleypið er 1: 5, það er einn hluti af drykknum í fimm hlutum vatns. Ef þú vilt alveg losna við biturð í munni þínum, þá bæta við absinthe sneið af sítrónu ilima.
Frá gæðum absinthe munt þú ekki upplifa eitrun. Áhrifin verða öðruvísi. Og allir líða allt öðruvísi. Einhver sem drekkur smá lit, en einhver er tilbúinn að snúa fjöllunum. Sumir telja sig heppna og vilja brosa, og sumir geta jafnvel verið sorgmæddir. Allt veltur á skapi. Þess vegna er mælt með því að létta streitu, róa niður og setja jákvæðar tilfinningar áður en þú byrjar að absintheyra.
Leiðir til undirbúnings absinthe
Leiðin sem kom til okkar frá Frakklandi er frábrugðin hefðbundnum einni af hlutföllum vatns. Einn hluti af absinthe er hellt í glasið, og síðan eru þrjár stykki af köldu vatni hellt í sérstakan skeið með sykri.
Tékkneska leiðin er frábrugðin hefðbundnum kardínískum. Það notar ekki vatn. Taktu skeið, hitar upp. Eftir þetta, setja teningur af brúnt sykri á það og helldu absinthe. Þess vegna mun uvass fá hanastél af absinthe og bræddu sykri. Hvítblöndunin er nauðsynleg til að drekka svolítið heitt.
Það er líka rússnesk leið til að nota þennan drykk. Aðskilin, síróp er unnin af sykri og síðan er hún þynnt með drykk í réttu hlutföllum. Þessi uppskrift mýknar verulega bitur bragðið af absinthe.
Drekka getur drukkið og í hreinu formi, án þess að þynna. Aðeins fyrirfram verður það að vera eindregið kælt. Notaðu það síðan í litlum skömmtum, ekki meira en 30 grömm í einu.
Getur absinthe verið hættulegt?
Eins og áður hefur verið nefnt hér að framan inniheldur fjarvera thujone. Þetta efni er að finna í malurt. Í miklu magni getur það verið skaðlegt, þar sem það er eins konar eiturlyf. Sumir sem neyttu of mikið absinthe, voru flogaveiki, krampar, það var einnig truflun á taugakerfinu og öðrum óþægilegum hlutum.
Sumir læknar mælum ekki með að drekka þennan drykk stöðugt, þar sem það veldur ósjálfstæði.
Afkoma af framangreindu, getum við gert: í litlu magni er absinthe algerlega öruggt. Það hefur afslappandi áhrif og skaðar ekki líkamann. Hins vegar, í stórum skömmtum, getur það leitt til alvarlegs eyðingar í líkamanum. Þess vegna er betra að misnota það.