Vetur útgáfa ratatuya Annar túlkun á vinsælum fatinu, upphaflega frá Provence - Ratatouille í vetrarútgáfu. Og ef klassískt ratatouille er unnin úr fersku grænmeti, þá er þetta uppskrift minna krefjandi innihaldsefna. Upphaflega var fatið útbúið úr kúrbít, tómötum, papriku, lauk og hvítlauk. En með tímanum hafa svo margir uppskriftir safnað, að það er ekki hægt að segja frá öllum innihaldsefnum sem eru með í þeim. A hápunktur og á sama tíma, er heimsókn kort af Ratatouille talin Provencal jurtir, sem eru kryddað með þessu fati: rósmarín, myntu, kúmen, basil. Án þessarar stillingar er ómögulegt að ímynda sér hið sanna bragð ratatuya. Berið fram þessa þurra rauðvín og kjöt. Við the vegur, ratatouille er fallegt bæði heitt og kalt.
Innihaldsefni:- Sellerírót 1 stk.
- Tómatasafi 200 ml
- Gulrót 1 stk.
- Hvítur laukur 2 stk.
- Eggplant 2 stk.
- Pepper svartur jörð 4 klípa
- Provencal jurtir 1 tsk.
- Lemon 0,5 stk.
- Ólífuolía 50 ml
- Hvítlaukur 3 denticles
- Salt 1 tsk.
- Skref 1 Fyrir þessa uppskrift skaltu taka: 1 miðlungs sellerírót, 2 eggplöntur, 2 stórar hvítlaukur og 1 gulrót, 2-3 hvítlauksperlur, sítrónu, ólífuolía, blanda af Provencal kryddjurtum, salti.
- Skref 2 Skerið eggplönturnar í hringi um 0,5 sentimetrar þykkt.
- Skref 3 Á sama hátt skera lauk og gulrætur.
- Skref 4 sellerí skrældar, skera í 4 stykki, hver sneið skera í sneiðar 0,5 sentimetrar þykkur.
- Skref 5 Í litlu plastpoka, hella í ólífuolíunni, kreista safa úr hálfri sítrónu, kreista út hvítlauk, bæta Provencejurtum, salti og pipar eftir smekk. Festu pakkann vandlega og hreinsaðu síðan hreyfingar innihaldsins.
- Skref 6 Skrúðu myndina með ólífuolíu og látið grænmetið í þessari röð: eggaldin, gulrætur, sellerí, laukur.
- Skref 7 Taktu poka af klæðningu og skera af horninu. Stökkva grænmeti, jafnt dreifa innihaldinu. Hitið ofninn í 180 ° C og bökaðu grænmeti í 30 mínútur.
- Skref 8 Tómatasafi setur hæga eld, bætið smá salti og látið gufa í 20 mínútur.
- Skref 9 Tómatsafi er hægt að skipta með tómatmaukum eða rifnum tómötum.
- Skref 10 Brennt grænmeti, hellið tómatsósu og bökaðu í 20 mínútur.
- Skref 11 Leyfa tilbúinn fat til að brugga í 5-10 mínútur og þjóna við borðið.