Meginreglur og aðferðir til að undirbúa fyllt önd
Duck er feitur fugl, þannig að það þarf að fjarlægja umframmagnið. Gakktu sérstaklega eftir fótleggjum og halunum. Venjulega eru þessar hlutar mjög feitur. Með hálshlutanum skaltu fjarlægja umfram hluti af húðinni og skera niður síðustu phalanx vængsins, sem oft brennur við matreiðslu. Í bakinu á skrokknum, vertu viss um að skera par af körlum, sem gefur óþægilega bragð á fullunnu vörunni. Ef þú gleymir því, geturðu spilla öllu borðinu. Þeir líta út eins og lítil ovals af fölgul lit. Þegar kjötið er tilbúið til að ferðast í ofninn þarf það að vera kryddað að smakka og fyllt með uppáhalds matnum þínum.
Duck uppskrift fyllt með sauerkraut
Sýrur súkkulaði í samsetningu með mjúkt og feitt kjöt er tilvalin blanda. Þessar vörur eru fullkomlega viðbót við hvert annað, sem gefur fatið óviðjafnanlegt smekk og ilm.
Nauðsynlegar innihaldsefni fyrir marinade:
- Eitt matskeið af hvítvíni eða eplasafi edik;
- Tvær matskeiðar af sólblómaolíu;
- Salt - nokkur klípa (eftir smekk);
- Til að smakka við bættum kryddi. Venjulega er það: jörð rauð eða svart pipar, hvítlaukur, basil. Þú getur notað önnur krydd - ekki ofleika það ekki.
Nauðsynlegar innihaldsefni til að fylla:
- Sýr hvítkál - 700 - 800 grömm, allt eftir stærð fuglanna;
- Sýrðar epli - 4 stykki;
- Laukur - 3 stykki;
- Smjör - 70 grömm;
- Dry white vín eða vatn (óæskilegt, en mögulegt) - 80-100 ml;
- Pipar og salt bæta við smekk
Eftir að við höfum búið allt, höldum við áfram beint að því að undirbúa fuglinn okkar.
- Tilbúinn til að baka fuglaþykkni. Til að gera þetta, blandaðu halla olíu, ediki eða víni og bætið kryddjurtum saman.
- Við náum yfirborðinu með marinade inni og utan;
- Við leggjum öndina til hliðar í 11-12 klukkustundir. Leyfðu honum að krefjast þess.
Þó að fuglinn "hvílist" í marinade, undirbúa fyllinguna.
- Fínt höggva og höggva súkkulaðann. Kreista út umfram vökva úr því;
- Fínt hakkað laukur er settur í pönnu og steiktur í olíu (helst kremt);
- Við bætum hvítkál og eplum, sem fyrst þarf að losna úr skrælinu og skera út kjarnann, skera í litla bita;
- Alls saman, plokkfiskur í 10-15 mínútur, bæta hvítvíni, kryddi og salti eftir smekk.
Inni í súrsuðum fuglinum setjum við upp fyllinguna, saumið eða festið kviðinn og settu hana í filmu. Duck bakað í tvær klukkustundir við 200 gráður hita. Eftir 40-60 mínútur er mælt með því að þynna filmuna og vatnið öndina með eigin safa og víni. Málsmeðferðin er hægt að endurtaka 3-4 sinnum til endanlegrar reiðubúðar.
Duck uppskrift fyllt með kartöflum og sveppum
Kartöflur og sveppir eru grundvöllur hundruð mismunandi rétti. Svo kom í ljós að þetta er eitt af ljúffengustu og þægilegustu undirbúningi vörunnar. Ef þú ert glataður í vali, en að þjappa önd - þessi uppskrift er fyrir þig.
Nauðsynlegar innihaldsefni til að fylla:
- Kartöflur - 1,5 kíló;
- Laukur - 4 stykki;
- Hvítlaukur - 4 miðlungs tennur;
- Sólblómaolía og salt.
Nauðsynlegar innihaldsefni fyrir marinade:
- Sennep - 1 teskeið;
- Sítrónusafi - 2 msk.
- Honey - 2 matskeiðar.
Til að undirbúa marinadeiðið skaltu hita hunangið og blanda það með sítrónusafa og sinnepi. Afurðin sem kemur út er triturated utan og innan fuglsins og bætir söltum.
Fyllingin er tilbúin einfaldlega: Hakkaðu laukunum og hvítlaukunum fínt, steikið þeim í pönnu. Við gerum kartöflur, en við erum viss um að það sé ekki alveg tilbúið. Hnýði ætti að vera af miðlungs stærð, svo stórt - skera í tvennt.
Soðið kartöflur eru settir inn í fuglinn, bæta við þarna steiktum laukum og hvítlauk og smá vatni, jurtaolíu. Saumið hrærið, settu það í filmu og eldið í ofni í 2 klukkustundir við 200 gráður hita.
Fyllt önd - það er bragðgóður, óvenjulegt og gagnlegt. Fuglinn á borðið táknar velmegun. Elda fyllt önd fyllt með ýmsum innihaldsefnum, njóta og gera gestum ánægð.