Uppskriftir af arómatískum súpum úr mushrooms, chanterelles og frites

Hversu margar tegundir sveppum þekkir þú? Trúðu mér, þeir eru miklu meira en þú heldur og þeir eru allir ætar, mismunandi í smekk, frá japanska shiitake til Chanterelles okkar. Uppáhalds diskar, einföld, en óvenju bragðgóður og nærandi, voru súpur með sveppum. Við skulum líta á áhugaverðustu af þeim, sem ekki taka mikinn tíma og þurfa ekki framandi vörur til að elda.

Hvernig á að elda sveppasúpa?

Uppskrift fyrir rjómalöguð sveppasúpa með kirsuberjúkdómum

Frábært fat, þar sem á annarri hliðinni eru allar hefðbundnar vörur, hins vegar - viðbættar kryddaðir skýringar, sem gera óvenjulega sveppasúpa.

Innihaldsefni:

• Mushrooms - 500 g;
• Laukur - 3 stk.;
• Hvítlaukur - 1 klofnaði;
• Dill - 1 búnt;
• Smjör - 2,5 msk. skeiðar;
• Seyði - 4-5 glös;
• Cherry líkjör - 1 msk. skeið;
• Sojasósa, salt, pipar - eftir smekk þínum.

Undirbúningur:

1. Laukur, hvítlaukur er fínt hakkaður og skorinn í teningur, hver músíkur er skorinn í 3-4 stykki. Setjið til hliðar 8-10 sveppum;
2. Smeltu pönnu af matskeið af smjöri og steikið í nokkrar mínútur sveppum, lauk og hvítlauk. Mundu að pönnu þarf að vera djúpt. Ef ekki, þá hreinsaðu innihaldsefnin, hella þeim í pönnuna;
3. Hellið sveppum, lauk og hvítlauk með fimm bolla af seyði og láttu vökvann sjóða. Setjið lítið eld, þá bætið salti, pipar og smá sósósu eftir smekk þínum. Haltu áfram að sjóða í hálftíma.
4. Eftir þennan tíma skaltu slökkva á helluborðinu, bæta við áfengi og láta það sitja í annan hálftíma undir lokað lokinu;
5. Passaðu innihaldsefnunum í gegnum sigti og sjóða aftur og skera afganginn af 8 sveppum og hita;
6. Súpan er borin fram með dilli.

Súpa uppskrift með ferskum sveppum og bókhveiti

Mjög einfalt, en ljúffengur uppskrift fyrir sveppasúpa frá sætum.

Innihaldsefni:

• Opyata - 300 g;
• Bókhveiti gróft - 3 msk. skeiðar;
• Laukur - 1 stk.
• Mjólk - 0,5 bollar eða 2 matskeiðar. matskeiðar af sýrðum rjóma;
• Salt og grænmeti - að eigin vali.

Undirbúningur:

1. Farið yfir sveppum, skolið og skera af fótum;
2. Fínt höggva á hunangsveppunum og henda þeim í pott af vatni. Elda í 40-45 mínútur;
3. Í gegnum þennan tíma hella við út þrjár skeiðar af bókhveiti, hakkað lauk, salt, pipar eftir smekk. Eldið súpuna í fulla reiðubúnað bókhveiti.
4. Eftir eldun skaltu slökkva á hita og bæta við mjólk eða nokkrum skeiðum af sýrðum rjóma til að velja úr. Hrærið vel, stökkva á kryddjurtum og þjónað.

Uppskrift fyrir sveppasúpu með kanthjólum og rjóma

Þeir sem voru svo heppin að smakka þetta fat, tala um það eingöngu á yndislegu hátt. Restin, sem heppni var lítill móttækilegur - það er að kyngja munnvatni eða reyna að gera þér sveppasúpa samkvæmt uppskriftinni hér að neðan.

Innihaldsefni:

• Vatn - 1,5 lítrar;
• Chanterelles - 250 g;
• Laukur - 1 stk.
• Krem - 100 ml með fituinnihald 20-23%;
• Smjör til steiktu;
• Svartur papriku og salt - eftir smekk þínum;
• Steinselju - 0,5 geisla;
• Kartöflur - 3 stk. (miðlungs).

Undirbúningur:

1. Jæja sveppir mínir og skera stórar kantarellar í 2-3 hluta, og smáir geta verið vinir heilar;
2. Smeltið smjörið í pönnu, setjið sveppina og steikið næstum að fullu. Eftir nokkra mínútur skaltu bæta lauknum og blanda saman við sveppum;
3. Gnýtu miðlungs kartöflu á stóru grater og bæta við pönnur og sveppum inni, blandaðu saman allt innihaldsefnið saman vel;
4. Eftir nokkrar mínútur - fjarlægðu pönnu úr eldinum, hyldu og settu til hliðar;
5. Sjóðið vatnið í potti, skera litla kartöflur í litla teninga og sjóða þar til hálft eldað. Setjið eldinn í lágmarki og kastaðu inni í steiktum olíuvörum. Cover og elda í fimm mínútur til viðbótar;
6. Helltu síðan í 100 ml af rjóma, pipar, salti og hrærið vel.
7. Fjarlægðu úr eldi, hellið á plötum, skreytið skammta með jurtum og njóttu.

Undirbúningur sveppasúpa er sérstakur síða í matreiðslu. Vegna næringar eiginleika þeirra, óvenjulegt ilm og frábær smekk, eru þessi meistaraverk fengin. Bon appetit!