- Pasta-Tómatar - 1 l. skeið
- Laukur - 2 stykki
- Pipar og salt - - að smakka
- Myrkur baunir - 2 bollar
- Piparrótrót - - Til að smakka
- Svín eyru - 2 stykki
- Hops-Suneli - 2 stykki
- Hvítlaukur - 4 tennur
- Laufströnd - 4 stykki
- Sýrður rjómi - 3 st. skeiðar
- Pepper baunir - 10 stykki
1. Baunir drekka í kvöld (hella heitu vatni), um morguninn sleppum við vatnið, þvo baunirnar, hellið því í pönnu eða hylkið, fyllið það með fersku vatni. Eftir að hafa verið soðið, vertu viss um að tæma vatnið og nýtt, láttu bönkana breiða. Baunir eru betra að elda, breyta vatninu þrisvar til fjórum sinnum (til að fjarlægja óþarfa efni betur). 2. Skerið svínakjarnar á beygjum, við hreinsum þau vel, þau má smyrja á opnum eldi og undir rennandi vatni eru þau vel þvegin. 3. Við setjum eyru í pönnu og fyllið það með vatni. Eftir að sjóðurinn hefur soðið, sameinast það. Við þvo eyrun okkar, fjarlægðu afganginn af froðuinni og settu að elda. Eftir að sjóðurinn hefur verið soðið, bætið við laufblöð, lauk og pipar-baunir. Eldaðu eyru í um það bil klukkustund, þá kæla og skera þær. 4. Hreinsaðu stóra laukinn og hreinsaðu hana og skírið síðan í hringa. Í gullna lit, á heitum pönnu steikja laukur hringi. 5. Undirbúið sósu: Blandaðu tómatmaukanum með sýrðum rjóma, pipar, salti, pressað hvítlauk og bætið hops-suneli. Bæta við rifinn piparrót. Sósa er vel slitið, þar til einsleit massi. 6. Grillað lauk blandað með sneiðum eyrum og baunum, smá salti og blandað saman. Dreift í disk. Bæta við sósu og smá grænu. Diskurinn er tilbúinn.
Þjónanir: 6