Saga uppruna ertasúpa Pússúpa hefur mjög langa sögu. Strangt, það sama og þessi baunabreyting, sem er ræktað frá fornu fari. Á miðri fyrstu öld f.Kr. á götum Aþenu seldu þeir heitt baunasúpa. Þessi ilmandi fatnaður notaði jafnvel ótrúlega vinsælda. Venjulega er þetta fat tilbúið úr þurrkuðum baunum. Það er mjög erfitt að segja nákvæmlega hvaða land uppskriftin fyrir ertasúpa tilheyrir. Í mismunandi afbrigði - það er undirbúið í mismunandi löndum. Til dæmis, í ítalska uppskriftinni er nauðsynlegt að bæta við Parmesan-osti og þurrvíni í Mongólíu sýrðum rjóma og tómatsafa, en í Vestur-Úkraínu í lok eldunar í potti, kreistu nokkrar negullausar hvítlauks. Til ertasúpa virtist vera sérstaklega bragðgóður, þú þarft að velja rétta baunirnar, það ætti að vera hollenska heila afbrigði. Áður en eldað er, eru baunir liggja í bleyti í mjög köldu vatni í nokkrar klukkustundir, þar sem vatnið er breytt nokkrum sinnum. Til að gefa baunasósu ótrúlegan bragð og ilm, er nauðsynlegt að bæta við steiktum loðnu og áður en það er borið fram - brauð mola af eigin matreiðslu úr hveiti brauð.
Innihaldsefni:- Peas þurr allt 250 g
- Svínakjöt reykt 150 g
- Laukur 1 stk.
- Hvítlaukur 1 klofnaði
- Gulrót 1 stk.
- Kartöflur 4 stk.
- Bay blaða 1 stk.
- Pepper ilmandi 5 stk.
- Pepper svartur jörð 1 klípa
- Salt 2 klípa
- Fresh dill 1 búnt
- Skref 1 Til að búa til baunarsúpa þarftu að taka: baunir, reykt svínakjöt, laukur, gulrætur, hvítlaukur, kartöflur, krydd og grænmeti.
- Skref 2: Skræl og hreinsið baunir, laukur og hvítlaukur hreinn.
- Skref 3 Setjið baunirnar, laukur, hvítlauk, pipar ilmandi og helldu köldu vatni í 4 lítra pönnu. Elda um tvær klukkustundir, fjarlægja froðu, áður en þú ert að drekka baunir í hafragraut á mjög hægum eldi, þannig að seyði birtist ljúffengur og ríkur.
- Skref 4 Við hreinsum kartöflurnar og skera þær í teninga, hreinsið gulræturnar og klippið þau með ræmur. Við sendum það í seyði, þegar baunirnar eru soðnar, áður en við fjarlægjum peruna - það verður ekki lengur þörf. Bættu einnig við laufblöðum, salti og jörðu pipar eftir smekk. Elda í 15-20 mínútur. Laufavörnin verður að fjarlægja eftir undirbúning peasúpa.
- Skref 5 Skerið brauðið í ræmur.
- Skref 6 Kryddið kjötið á sólblómaolíu til gullbrúnt. Og við sendum það til seyði, eftir að kartöflur eru tilbúnar. Kælið og fjarlægið úr hita.
- Skref 7 Til að þjóna peas súpunni, undirbúið brauð mola úr hvítu brauði.