- Bow - 2 stykki
- Kartöflur - 2 stykki
- Kúrbít - 2 stykki
- Grænmeti seyði - 600 Milliliters
- Krem - 150 ml
- Fersk mynt, twig - 15 stykki
- Ólífuolía - 1 Art. skeið
- Smjör - 1,5 Art. skeiðar
- Salt - Til að smakka
1. Setjið krem og ólífuolía í djúp pönnu eða pönnu. 2. Undirbúið grænmetið. Þeir þurfa að þvo og hreinsa. Laukið er skorið í litla teninga. Kartöflur við skera fyrir teningur, aðeins svolítið stærri. Kúrbít skera í litla teninga. Myntblöðin eru þvegin, þurrkuð og rifin í litla bita. 3. Hitið pönnu með olíu. Setjið lauk og kartöflur þar og látið sjúga smá í rúmlega 6 mínútur þar til laukurinn er skýrur. Hellið seyði í pott og láttu sjóða. Minnka hita og elda grænmeti í 10 mínútur. 4. Setjið kúrbít í súpuna og sjóða í 10 mínútur. Bætið salti eftir smekk. Setjið í súpunni stykki af myntu og hellið á kreminu. Þegar soðið er soðið skaltu slökkva eldinn. 5. Verðist lítið. Hakkaðu súpunni með blender. Nú, fyrir svona fallega súpu, veldu sama fína plötuna. Skreyta með myntu. Njóttu! Bon appetit!
Servings: 6-7