- eggjarauður - 4 stykki
- sykur - 3/4 bollar
- dökk súkkulaði - 170 grömm
- kaffi - 4 hlutir. skeiðar
- Smjör - 170 grömm
- egg hvítur - 4 stykki
- salt - - Til að smakka
1. Skiptu eggjarauðum og próteinum. Berið eggjarauða með sykri í þykkum massa. 2. Smelt súkkulaðið í skál, blandið með kaffi. Setjið skálina yfir heitt vatn til að auðvelda blöndun. Smám saman bæta við smjörið. Endurtaktu allar skjálftana til að fá sléttan rjóma. 3. Blandið súkkulaðjakreminu með blöndu af sykri og eggjarauðum. 4. Hvíta eggjahvítu með salti. Bætið 1 matskeið af sykri og haltu áfram að slá í nokkrar mínútur. 5. Hrærið um það bil 1/3 af eggjahvítu í súkkulaðiblanduna. Hrærið vel og bætið síðan við eftir próteinum. Serving: Sendið mousse í kæli í að minnsta kosti 2 klukkustundir. Eftirrétt borið fram með þeyttum rjómi eða vanilj.
Gjafir: 1