- Jarðarber - 2 Kílógramm
- Sykur - 1 kílógramm
- Vatn - 1 lítra
1. Farðu vandlega með val á berjum. Jarðarber fyrir compote ætti að vera þroskaður, safaríkur, sterkur. Öll merki um tjón skulu vera fjarverandi. 2. Við flokkum og hreinsar berjum. Fylltu þá með eldaða sykursírópnum (vatn þar sem sykur er leyst upp) og láttu sírópina falla í 3 klukkustundir. 3. Við tökum berjum og flytjum þær í sótthreinsuð krukkur. Eftirstöðvar sírópurinn er soðinn og við fyllum þá með berjum í krukkur án þess að láta það kólna. 4. Bankar eru lokaðir og sótthreinsaðar í sjóðandi vatni í 15 mínútur. Það er allt, compote jarðarber með góðum árangri uppskera fyrir veturinn.
Gjafir: 7-9