Spicy uppskriftir: Við eldum piparrót fyrir veturinn

Í Rússlandi er piparrót talin ein vinsælasta krydd. Oftast er það bætt við kjöt eða fiskrétti, slappað eða jellied. Skrýtinn bragð og óvenjulegur ilmur þessarar rótar vekur matarlystina og gefur matnum óvenjulega athugasemd. Lærðu hvernig á að vista piparrót fyrir veturinn og hvað er hægt að gera með blöndu af þessari plöntu.

Piparrót fyrir veturinn: halda rótinni ferskur

Að varan var nógu skörp og hélt þessari eign í langan tíma, það er mikilvægt að velja rétt hráefni fyrirfram. Grænmetisrótrótturinn ætti að vera safaríkur, heil, þykkur nóg, ekki að rotna og skemmast. Álverið má geyma ferskt um veturinn, það er gert sem hér segir:

1. Ferskt hráefni eru hreinsað frá jörðinni og sett í trékassa, sem rennur ríkulega af rótum ána. Það er mikilvægt að vita að sandurinn ætti að vera hreinn og sigtaður.
2. Einu sinni í viku, sandi er örlítið vökvuð, þannig að piparrót er safaríkur nóg.
3. Áður en það er borið er rótin fjarlægð úr kassanum, skinnið er fjarlægt úr henni og piparrót á rifinn er nuddað. Þá er blandað með sýrðum rjóma og smá podsalivayut.

Með því að halda plöntunni á þennan hátt geturðu neytt ferskum piparrót til upphaf næsta árs, þegar nýjar rhizomes vaxa.

Fyrir elskendur skerpa: piparrót með rauðrófu

A vinsæll uppskera fyrir veturinn er rifinn piparrót með rófa eða rófa safa. Þetta krydd er fullkomlega sameinað kalt og kjötrétt, sem gerir það skarpari og ilmandi. Þeir sem vilja elda piparrót heima, bjóðum við upp á skref fyrir skref.

Innihaldsefni fyrir piparrót með beets:

• ferskt rót radish - 1 kg
• Rauðrót - 0,5 kg
• eplasafi - 30 g
• sykur - 3,5 msk.
• salt - 2 msk.

Skref fyrir skref uppskrift að matreiðslu:

1. Veldu þroskað og sappað piparrótrót, þvoðu það vandlega með rennandi vatni, klóra með hníf, taktu upp efri afhýða.
2. Rúllaðu vörunni í kjöt kvörninni.
3. Skrælðu rósrótina og sendu það í gegnum juicer.
4. Blandið rófa safinu með rifnum rótum, bætið við öll önnur innihaldsefni: edik, salt og sykur.
5. Sótthreinsið krukkur með hettur. Best er að loka eldsneyti í litlum ílátum sem eru 0,2-0,5 lítrar.
6. Leggðu út piparrót á dósunum, lokaðu hettunum og sæfið allt saman aftur í sjóðandi vatni. Ef þú notar 0,5 lítra ílát er meðferðartíminn um 15 mínútur, 1 lítra dósirnar skulu sótthreinsaðir í að minnsta kosti 20 mínútur.

Kryddaður krydd: rifinn piparrót með eplum

Hér er annar áhugaverður uppskrift að piparrót fyrir veturinn - sterkan krydd með eplum. Að undirbúa þetta fat heima er ekki mjög lengi, en á köldum vetrardögum geturðu notið góðs smekk og stórkostlegt ilm af þessari óvenjulegu sósu.

Listi yfir nauðsynleg innihaldsefni:

• ferskt piparrótrót - 300 g
• epli - 100 g
• salt - 0,5 tsk.
• Eplasafi - 50 g
• sykur - 1 tsk
• vatn - 4 tsk

Skref fyrir skref uppskrift að kryddi:

1. Rótið piparrótina vandlega í hreinu vatni og fjarlægðu efsta lagið úr henni. Peel epli úr skrælinu og fræjum.
2. Nudda vörurnar á fínu riffli.
3. Í hentugum íláti skaltu sameina eplamjólkina og rifðu piparrótinni, bæta við salti, sykri, ediki og vatni, blandaðu því vel saman.
4. Undirbúið litla krukkur, þvo þær vandlega og hella á sjóðandi vatni. Gerðu það sama með hlífunum.
5. Setjið stóran pott af vatni á eldavélinni og bíddu þar til það hitnar svolítið.
6. Dreifðu kryddinu á dósunum, lokaðu lokunum og sökkva því í heitu vatni. Þegar vatnið sjónar, sæfðu ílátið í 20 mínútur.
7. Takið varlega úr krukkur af piparrót og kældu. Geymið lyfið á dimmu og köldum stað.

A ilmandi sósa fyrir kjöt: piparrót fyrir veturinn í Síberíu

Síberísk sterkur piparrót er bragðgóður og gagnlegur viðbót við aðalréttina. Til viðbótar við bráðan rót, nær hún einnig grænmeti og krydd, sem koma óvenjulegum hreim á þennan sterka sósu.

Listi yfir vörur fyrir Siberian krydd:

• piparrótrót - 250 g
• tómötum - 3 kg
• sætur rauð pipar - 4 stórar belg
• hvítlaukur - 250 g
• salt - 5-7 tsk
• sykur - 3-4 tsk
• svartur pipar - til að smakka

Stig af matreiðslu:

1. Þvoið tómatar og sætar paprikur undir krananum. Sjóðaðu pott af vatni á eldavélinni, sökkva grænmetinu í það og blanda þeim í 2 mínútur. Þá fjarlægðu efstu þunnt filmuna úr vörunum.
2. Piparrót þvo og hreinn. Mældu pipar, tómatar, piparrót og skrældar hvítlaukshnetur í kjöt kvörn.
3. Í hentugum íláti er blandað massa með salti, sykri og svörtum pipar.
4. Þvoið og hellið yfir hálf lítra krukkur og hettur með sjóðandi vatni. Réttu matnum í samræmi við ílátin.
5. Setjið stóra ílát af vatni á eldavélinni. Sökkva niður billets þarna og bíða eftir að vatnið sé að sjóða. Hreinsaðu dósarnar með krydd í 20 mínútur.
6. Undirbúa niðursoðinn mat og geyma það á þurrum, dökkum og köldum stað.

Undirbúið fyrir pylsurplötuna í Síberíu er ekki hægt að sótthreinsa yfirleitt, ef þú ætlar að spara það í kæli. Í meginatriðum er hægt að halda þessu diski nógu lengi en í fyrstu vikum eftir eldun verður það ljúffengast. Við the vegur, the fleiri hvítlaukur er í kryddinu, því lengur sem geymsluþol verður.