- þurrkaðir baunir - 2 bollar
- gulrætur - 1 1/2 bollar (sneið)
- sveppir shiitake - 1 bolli (sneið)
- sveppir seyði - 4 glös (eða grænmetisæta seyði)
- sterkur Harissa - 2 st. skeiðar
- hvítlaukur - 2 hlutir. skeið (fínt hakkað)
- matur ger - 1/4 bolli
- síróp agave - 2 Art. skeiðar
- svartur pipar - 1 Art. skeið
- sjávar salt - 1-3 teskeiðar
- kartöflur - 3/4 Cups (hægelduðum)
- lárviðarlauf - 2 stykki
- ólífuolía - 2-3 Art. skeiðar
- fljótandi reykur - 2 tsk (valfrjálst)
- ferskar eða frystar baunir - 1 bolli
Látið þorna baunir í vatni í að minnsta kosti 4 klukkustundir, helst á kvöldin. Peel og höggva grænmetið. Hitið stóran pott, hellið smá olíu, kastaðu gulrætur, sveppum og fínt hakkað hvítlauk. Steikið í nokkrar mínútur. Bætið restinni af innihaldsefnum og láttu súpuna sjóða. Eftir að sjóða, þekið súpuna með loki og minnkið hitann. Eldið á lágum hita í um 2 klukkustundir. Peas ætti að verða mjúkur. Fjarlægðu lárviðarbladið. Berið fram heitt með sneiðar osti. Súpa má geyma í kæli í nokkra daga. Bon appetit!
Þjónanir: 4