Við eldum korn heima. Sennilega er ekki manneskja í heiminum sem myndi elska korn eins og ég geri. Það er fyrir mig bæði mat og læknisfræði. Það er þess virði að sýna mér, veikur, eyra korns, eins og ég batna strax! Í úkraínska bernsku mínu var engin sætt og sykurmaís, sem er nóg í gegnum okkar núna. Ég man eftir því að móðir mín bætti alltaf korn og salti og sykri við vatnið þegar eldað var. Nú er þetta ekki nauðsynlegt. Sweet, sykur korn kokkur í ekki meira en klukkutíma, ef þú vilt, eins og ég, að bæta við vatni. Annars verður kornið soðið hraðar, í 40 mínútur. Ungt korn frá gömlum er hægt að greina með lit, það er léttari og springur strax þegar ýtt er á kornið. En ef þú getur fundið raunverulegan fóðurkorn, frá sameiginlegu bænum eða garðinum, þá ætti það að elda í 2 klukkustundir og bæta salti og sykri í smekk í vatni.
Innihaldsefni:- Ferskt korn á kók 5 stk.
- Salt með kryddjurtum 15 g
- Smjör 20 g
- Skref 1 Við þurfum kornhlaupana.
- Skref 2 Skrælið kornið úr laufum og hárum. Fylltu með köldu vatni þannig að vatnið nái alveg yfir skítunum og eldað. Korn á sama tíma flýgur yfir á yfirborðið. Coverið það með loki. Þú getur bætt við teskeið af salti, þannig að kornið er ekki svo mikið sætt. Elda klukkustundina, ekki vera hrædd, ekki ofhitaðu!
- Skref 3 Nú þegar eldað korn breytist liturinn, verður gulari. Taktu 1 hníf og reyndu fræ. Ef það skilur auðveldlega frá kúplunni og brýtur ekki á tennurnar, þá hefur kornið þegar verið eldað.
- Skref 4 Fjarlægðu hrollur, létt kalt og þjóna með smjöri, salti og kryddjurtum.