- þurr ger - 1 tsk
- heitt vatn - 1/4 Gler
- kalt vatn - 3/4 Gler
- salt - 1 tsk
- hveiti - 21/4 Gler
- mjúkur brauð mola - 3/4 bollar
- ólífuolía - 1/2 bolli
- stór laukur, sneið - 1 stykki
- banka af mulnum tómötum - 1 stykki
- hakkað rauð pipar - 1/2 teskeið
- furuhnetur - 2 Art. skeiðar
- rúsínur - 2 hlutir. skeiðar
- getur flök af ansjósu í ólífuolíu - 1 stykki
Í stórum skál, leyst upp gerinu í heitu vatni. Látið standa þar til hún er alveg uppleyst, um 5 mínútur. Setjið köldu vatni og salti í gerblönduna, smám saman hrærið, bætið hveiti þar til blandan nálgast samkvæmni deigsins. Setjið deigið á léttblómstra yfirborði og hnoðið í 5 til 10 mínútur þannig að hægt sé að mynda slétt, þétt bolta. Styktu deigið með hveiti og settu í innsigluðu ílát eða lokunarpoka. Setjið í kæli í að minnsta kosti 12 klukkustundir og í allt að 3 daga. Hitið ofninn í 500 gráður Fahrenheit (260 gráður C). Setjið deigið á stóra smurða bakpoka. Deigið ætti að vera kalt að snerta. Notaðu gaffli, gerðu göt um deigið til að hækka jafnt. Steikið brauð mola í stórum pönnu yfir miðlungs hita þar til gullið er brúnt; að setja til hliðar. Hitið helming olífuolíu í stórum pönnu yfir miðlungs hita. Bætið laukunum við, eldið, hrærið þar til það er mjúkt, um það bil 5 mínútur. Fjarlægðu úr hita og bæta við möldu tómötum, rauðum pipar, furuhnetum og rúsínum. Til að safna pizzunni, láttu jafnt á flökum ansjos á deiginu. Smyrið með tómatasósu. Styið með steiktum brauðkornum og stökkva á ólífuolíu. Látið deigið standa nálægt heitum ofni í um það bil 30 mínútur. Bakaðu pizzu í botnplötunni í ofni 12 - 15 mínútur.
Þjónanir: 12