Hosomaki með laxi Japanska matargerð hefur lengi hætt að vera framandi fyrir okkur. Ekki aðeins varð mikið af veitingastöðum í japönskum matargerð, en í verslunum fór að selja alls konar oriental sósur, krydd og aðrar vörur, eins og margir Rússar og íbúar nágrannaríkjanna lærðu að elda margar japönsku rétti heima. Auðvitað gerum við þetta ekki svo faglega, ekki eins og rétt eins og japanska, sem eru þjálfaðir í listinni að undirbúa þjóðréttarrétt í mörg ár. En fyrir marga japönsku fæðingarmenn er þetta "sjálfsvirknin" eina tækifæri til að njóta uppáhalds diskar þínar reglulega, þar sem verð á sérhæfðum kaffihúsum og veitingastöðum eru ekki í boði fyrir alla. Vinsælasta japanska fatið er sushi. Afbrigði þeirra eru mjög margir og mesta sælgæti er njóta Maki sushi eða rúlla. Þetta er eins konar sushi, sem er pakkað í blöð af þurrkuðu þangi - nori. Eins og fyrir fyllingar, geta þeir verið mjög mismunandi: sjávarfang, tofu osti, aspas, grasker, avókadó, önnur grænmeti og ávextir. Í Japan eru aðeins þessar tegundir af sushi undirbúin af konum, aðrar tegundir eru karlmennirnir. Nafnið á poppy inniheldur alltaf heiti vörunnar sem er notað við fyllingu. Til dæmis eru shakake maki rúllur með laxi.
Innihaldsefni:- Kornhveikja hrísgrjón 300 g
- Salta saltað 200 g
- Þangur nori 3 stykki.
- Edik hrísgrjón 2 tsk.
- Brown sykur 2 tsk.
- Kavíar á fljúgandi fiski (Tobiko) 10 g
- Skref 1 Til að undirbúa rúlla þurfum við japönsku eða kringlóttu hrísgrjónum, salta laxi og 3 stórum norum laufum, til skreytingar munum við nota rós fljúgandi fisk (tobiko) í grænum lit.
- Skref 2 300 grömm af hrísgrjónum skola vel undir rennandi vatni þar til vatnið verður ljóst.
- Skref 3 Setjið hrísgrjónið í pott og hellið 350 ml af köldu vatni, án þess að loka lokinu á stórum eldi að sjóða. Lokaðu síðan lokinu, minnkið hita og eldið í 12-13 mínútur.
- Skref 4 Fjarlægðu úr hita og látið standa undir lokinu í 10 mínútur.
- Skref 5 Undirbúið hrísgrjónasambandið - blandaðu 2 tsk. hrísgrjón edik, 2 tsk. Brúnsykur, 2 tsk. heitt vatn. Hrærið þar til sykurinn er alveg uppleystur.
- Skref 6 Í tilbúnum heitum hrísgrjónum skaltu bæta við klæðningu og blanda vel saman (helst hrærið með chopsticks). Leyfðu hrísgrjónum að kólna smá og þú getur byrjað að gera rúllur.
- Skref 7 Skerið fiskinn í þunnar ræmur.
- Skref 8 Helmingur einn nori lak er settur út á bambusmat.
- Skref 9 Ofan, hendur dýfði í vatni, láttu lag af hrísgrjónum 3-5 mm þykkt.
- Skref 10 Leggðu síðan út áfyllingu - 1-2 ræmur af laxi.
- Skref 11 Skrúfaðu rúlla með möttu, lokaðu hrísgrjónum vel og móta það.
- Skref 12 Láttu rúlla liggja í 5-7 mínútur. Frá 1 hrísgrjón reynist 6-7 rúllur.
- Skref 13 Þá skera það í tvennt.
- Skref 14 Og svo annað 3 eða 4 hlutar.
- Skref 15 Skreytt græna tobiko rúllurnar. Berið fram með poppy og wasabi marinert engifer.