Samlokur með eggsalati

1. Sjóðið eggin hörðu. Til að gera þetta skaltu setja eggin í pott og bæta við nægilegu magni. Innihaldsefni:

• stór egg - 8 stykki
• lágfita ricotta ostur - 3 st. skeiðar
• venjulegur grísk jógúrt - 3 gr. skeiðar
• sinnep - 2 tsk
• grænn laukur - 2 tsk
• rauð papriku - 1/4 stykki
• Salt og pipar - Til að smakka
• arugula - 2 bollar
• þunnt sneiðar brauð úr heilkorni - 8 stykki

Leiðbeiningar

1. Sjóðið harða soðnu eggin. Til að gera þetta, setjið eggin í pott og bættu við nógu miklu vatni til að hylja eggin. Láttu vatnið sjóða yfir lágan hita, fjarlægðu pönnu úr hitanum, hylja og látið standa í 12 mínútur.
2. Hreinsið og skolið eggin undir köldu vatni.
3. Fínt höggva lauk og papriku.
4. Berðu ricotta ostur, gríska jógúrt, sinnep, lauk, papriku og 1/2 tsk salt í skál. Smakkaðu með svörtum pipar eftir smekk.
5. Peel egg, skera í tvennt og fjarlægja eggjarauða. Yolks höggva og setja í skál. Bæta við fínt hakkaðum eggjahvítum. Bætið jógúrtblöndunni við. Hrærið.
6. Leggðu eggsalat yfir 4 sneiðar af ristuðu hveiti. Bæta við arugula og hylja toppinn með eftir 4 sneiðar af ristuðu brauði.

Þjónanir: 4