- af soðnum villtum hrísgrjónum - 2 bollar
- smjör - 1 Art. skeið
- rautt epli, sneið - 1 stykki
- jörð negull - 1 klípa
- ólífuolía - 3 hlutir. skeiðar
- lítil rauðlaukur, hakkað - 1 stykki
- steikja sellerí, sneið - 1 stykki
- lítil gulrætur, sneið - 1 stykki
- negull hvítlaukur, mulinn - 2 stykki
- Þurrkaðir Rifsber - 1/4 bolli
- salt og jörð pipar - 1 Til að smakka
- eplasafi edik - 2 hlutir. skeiðar
- Balsamísk edik - 3 gr. skeiðar
- ferskur sítrónusafi - 1 l. skeið
- vatn - 2 hlutir. skeiðar
- brennt möndlur - 1/2 bolli
Setjið soðið hrísgrjón í skál. Smeltið smjörið í pönnu. Setjið epli með negull, steikið, hrærið, þar til gullið brúnt, um 3 mínútur. Setjið í skál af hrísgrjónum. Í sama pönnu, helltu 1 matskeið olíu yfir miðlungs hita. Steikið lauk, sellerí, gulrætur, hvítlauk, hrærið þar til laukurinn er tær, u.þ.b. 6 mínútur. Setjið blönduna í skál með hrísgrjónum, bætið við currant. Smellið með salti og pipar. Bætið edik, sítrónusafa og vatni í pönnu, sjóða, þeytið þar til vökvinn minnkar um helming, um það bil 2 mínútur. Berið með hinum 2 matskeiðar af olíu. Rísu salatinu með sósu sem er til staðar og þjóna, skreyta með bræddum möndlum.
Þjónanir: 8