- af smjöri - 100 grömm
- bókhveiti hveiti - 1/3 Gler
- hveiti - 2/3 Gler
- baksturduft - 1/2 tsk
- salt - 1/2 teskeið
- egg - 1 stykki
- mjólk - 3/4 bollar
- lax - 220 grömm (reykt)
- sýrður rjómi - 4 Art. skeiðar
Smeltið smjörið í lítið pott yfir lágan hita. Notaðu skeið, fjarlægðu hvíta froðu úr yfirborði bráðnar smjörið. Látið standa í 15 mínútur. Hellið út gullna vökvann og skildu leifinni á botninum á pönnu. Setja til hliðar. Blandið bókhveiti, hveiti, bakdufti, salti, eggjum, mjólk og 1 matskeið af bráðnuðu smjöri í stórum skál með þeytum. Hita 2 matskeiðar af bræddu smjöri í stórum pönnu yfir miðlungs hita. Hellið 1 matskeið af deigi í pönnu. Steikið í 1 til 2 mínútur. Snúðu pönnukökunni og steikið þar til brúnn, um 1 mínútu. Endurtaktu með restinni af prófinu. Skreytt pönnukökur með reyktum laxi, 1/2 tsk af sýrðum rjóma og dræpi dill og þjónað.
Gjafabréf: 24