Pestó sósa Sikileyska pestó er dæmigerð sósa sem fylgir fullkomlega með hvers konar pasta. Það eru margar afbrigði af þessari sósu: Á mismunandi svæðum í Sikiley nota mismunandi innihaldsefni, en einn þeirra er alltaf óbreytt - ricotta. Þessi sósa er gerð úr algerlega ferskar vörur sem eru notaðar í hráefni. Þess vegna er það áberandi af einfaldleika og hraða undirbúnings, á sama tíma upprunalega sósu, sem einnig er gott í sjálfu sér eða með kex.
Innihaldsefni:- Ricotta osti 150g
- Tómatar 500 g
- Ólífuolía 60 ml
- Basil grænn ferskur 1 búnt
- Hvítlaukur 1 klofnaði
- Salt 3 klípa
- Pepper svartur jörð 1 klípa
- Ostur Parmesan 70 g
- Cedarhnetur 50 g
- Skref 1 Til að undirbúa pestó þarftu tómatar, ricotta, parmesan-ost, furuhnetur, ólífuolía, pipar, salt, basil og hvítlauk.
- Skref 2 Þvoið tómatana og höggva þær. Ef þú notar venjulegar tómatar þarftu að fjarlægja hvíta hluti og kreista út smá aukalega vökva.
- Skref 3 Setjið tómatana í matvinnsluforritið og bættu við ferskum basil. Magn basil fer eftir smekk þínum.
- Skref 4 Bæta við rifnum Parmesan osti, furuhnetum, salti, pipar.
- Skref 5 Blandið saman í miðlungs við miðlungs hraða þar til slétt er. Bæta við ricotta og ólífuolíu. Þú getur notað heimabakað ricotta eða notað ósykrað kotasæla.
- Skref 6 Blandið aftur í sameina þar til einsleita sósa er náð. Bætið salti og pipar eftir smekk ef þörf krefur. Pestó sósa á Sikileyska verður að neyta innan 1-2 daga, eða það er hægt að hella í litla ílát og fryst.