Ostur með mygla virtist ekki svo löngu síðan á mörkuðum okkar, en þetta hindraði hann ekki af að ná vinsældum meðal gagnrýnenda og venjulegs fólks. Hins vegar ekki þjóta að kaupa þessa vöru, þar sem margir skilja ekki eiginleika geymslu þess, notkun og getur ekki alltaf valið réttan góða ost. Ef rangt val á osti með mygla getur valdið heilsutjóni, sem og alltaf að draga úr lönguninni til að reyna það.
Mismunandi ostur með moldi
Hingað til kynnir markaðurinn fjölda osta með mold, við teljum einnig vinsælustu.
Red mold . Slíkar tegundir af osti eru þakinn með rauðu moldi, sem myndast við þroska þess, þegar þau eru unnin af sérstökum bakteríum. Fulltrúar af þessu tagi - Munster og Livaro.
White mold . Þetta er fjölmargir hópur, þar sem slíkir ostar eru eins og Camembert og Bree. Þessi tegund af osti er þakinn utan frá með hvítum lagi sem er búið til með því að geyma ostur í kjallara, þar sem veggirnir eru þakinn pennesja sveppa.
Grænblár mold . Þessi mold nær yfir osturinn ekki utan frá, eins og fyrstu tveir stigin, en innan. Þessi osti er framleidd með því að bæta við mold með rörum beint inn í oddmassa. Þá er osturinn fært í viðkomandi stöðu. Vinsælasta ostur þessarar fjölbreytni er Roquefort.
Rétt notkun ostur
Sérfræðingar og gómsætir ráðleggja að kynna sér fjölbreytni af osti úr þeim tegundum sem eru með hvít og rauð mold og þegar í síðasta lagi með grænu-bláu moldi (með loðnu bragði). Eftir allt saman, rangt úrval af osti getur spilla sýninni af öðrum stofnum.
Mælt er með að borða ekki meira en 50 grömm í einu. Hægt er að bæta við osti með glasi af víni og ferskum ávöxtum. Það er stranglega bannað að nota slíka ostur fyrir konur í aðstæðum og börnum. Ekki breyta notkun slíkra osta í daglegan drykkju, þar sem misnotkun getur skaðað þig.
Áður en þú byrjar að borða osti með mold, þarftu að skoða hana vandlega. Í fyrsta lagi líta á útlit þess, dagsetning framleiðslu vörunnar og geymsluþol þess. Ostur með hvítum mold ætti að lykta af penisillíni. Bláa osti ætti að vera valin með því að fylgjast með því að móðir í mold ætti að vera sýnilegur í kaflanum, en án þess að staðurinn sé þar sem hann var sprautaður. Samkvæmt samkvæmni ætti osturinn að vera mjúkur, en ekki að hrynja.
Leiðir til geymslu
Til þess að ostur missi ekki jákvæða eiginleika þess verður að geyma hana rétt. Geymið ekki osti í kæli. Það er stranglega bannað að flytja afganginn af osti í pólýetýlen, osturinn skal geyma í skelinni og hylja skurðarlínuna með pappír.
Gagnlegar eiginleika osti með mold
Þessi tegund af osti, eins og venjulegir afbrigði, hefur mikið kalsíuminnihald. Ostur með mold er rík af próteinum, amínósýrum, vítamínum, fosfórsalti. Nýlegar rannsóknir hafa sýnt að með reglulegri notkun slíkrar osts bætir myndun melaníns sem verndar húðina gegn neikvæðum áhrifum sólarljóss.
Harmur af osti með mold
Ef þú borðar ost, fylgir reglunum, þá er það ekki meiða. Í miklu magni snýst notkun þessarar vöru á pyndingum í maganum, því það verður erfitt fyrir hann að melta það. Jafnvel heilbrigður maður getur haft vandamál með þörmum, þ.e. brot á örflóru.
Fólk með GI vandamál er einnig ekki mælt með því að nota þessa vöru. Nauðsynlegt er að vita að osturinn inniheldur sveppur sem er að finna í moldinum og það framleiðir sýklalyf, sem síðan eyðileggur góða bakteríuna í þörmum. Að lokum geturðu fengið dysbakteríur eða alvarleg röskun.