Ostur með kotasælu - bestu uppskriftirnar með mynd

Allir þekki ostakakakökur með kotasælu líta út eins og lítið opið kaka með fullt af fyllingum, umkringdur þunnt borði ilmandi, viðkvæmu muffins. Classics af tegundinni fyrir slíka bakstur er talin ger deig, unnin á frjálsan hátt. Þetta þýðir hins vegar alls ekki að púður eða smyrslandi sandi afbrigði er ekki hentugur fyrir góðgæti. Einfaldlega eru þau sjaldgæfari og eru tilraunastarfsemi framandi en öld gömul hefð.

Hvernig á að elda ostakaka með kotasæla

Þessi einfalda og góðu cheesecake uppskrift með kotasælu mun hjálpa öllum sem vilja læra hvernig á að gera ilmandi, sætt og glæsilegt ostakaka heima. Deigið í þessari útgáfu er unnin á þurr ger, og fyrir fyllingu er notað kotasæla með fituinnihaldi, bæði búð og heimili. Þú getur jafnvel létt verkið smá með því að kaupa tilbúinn sætan massa með rúsínum eða þurrkaðar apríkósum í versluninni. Þá þarf bara ekki að eyða tíma með því að þurrka í gegnum sigti eða þeyttast af kotasælublöndunni.

Nauðsynlegar innihaldsefni:

Fyrir prófið

• Hveiti mjólkurúrgangur - 400 g
• mjólk 2,5% - 250 ml
• salt - ½ tsk
• egg - 1 stykki
• smjörlíki - 50 g
• sykur - 2 msk
• þurr ger - 10 g

Fyrir fyllingu

• kotasæla - 300 g
• sykur - 80 g
• sýrður rjómi - 2 msk
• eggjarauður - 2 stykki
• Smjör - 50 g

Skref fyrir skref uppskrift með mynd

1. Sameina matskeið af sykri og geri, hella hita mjólk og fara í fjórðung klukkustund, svo að massi froðu og gerjun.

2. Afgangurinn af sykri, salti, hveiti og smjörlíki leyst upp í vatnsbaðinu skal settur í djúp enamelílát. Hellið í mjólkurbúið og drekkið deigið í eðli sínu. Þú getur hætt í augnablikinu þegar það byrjar að liggja á bak við hendur vel.

3. Látið deigið hækka (um það bil 1,5 klst), kreppið varlega og látið það koma aftur. Skolið aftur og byrjaðu að skera.

4. Bústaður osti mulinn með gaffli og barinn með blöndunartæki þangað til slétt. Kynntu sykur, eggjarauða, sýrðum rjóma og smjöri, þá hrist aftur. Þess vegna ætti sætur massi að fá rjóma, plast samkvæmni.

5. Hellið litla deigakúlum úr deiginu, dreiftu þeim á bakplötu og láttu þá koma upp. Þá fyrir hverja litla þrýsting í miðju gleri eða málmi með breiður botn, til að fá djúp hak fyrir fylliefnið. Forstuðu með hveiti, annars mun deigið standa við það.

6. Skolið nauðsynlegt magn af kotasæti og varið það varlega. Leyfðu cheesecake fyrir fjórðung af klukkutíma að koma. Þá, með egg þeyttum með mjólk, fitu þá ofan og sendu þá til ofhitaðar ofn.

7. Bakið í u.þ.b. hálftíma við 190 ° C hitastig. Á borðið til að þjóna ostakaka í heitum formi.

Cheesecake með kotasæla: Uppskrift án ger

Ekki síður ljúffengur, loftgóður og ljúfur eru cheesecakes með osti án gers. Sætleiki, mjúkur samkvæmni og mýkt er náð vegna grænmetisolíu og kefir hárra feitu, sem eru hluti af þessari tegund af sætum heimabakstur. Annar hreinn kostur kosturinn er hraði eldunar. Það er ekki nauðsynlegt að bíða lengi þegar deigið nálgast og það er tækifæri til að hefja skemmtilega hluti af málinu eins fljótt og auðið er - þ.e. að borða ostakaka.

Nauðsynlegar innihaldsefni:

• kotasæla 9% - ½ kg
• Hveiti hveiti - ½ kg
• sykur - 75 g + 125 g
• kefir 3,2% - 130 ml
• grænmetisolía - 100 g
• salt - 1/3 tsk
• gos - ½ tsk
• vanillín

Skref fyrir skref leiðbeiningar

1. Mjöl sigta með eldhússefli, bæta við salti, 75 grömm af sykri, gosi og blandaðu vel saman.
2. Hellið í smjöri og kefir við stofuhita og hnoðið fyrir osterkaka, þétt, fast deig. Setjið í hálftíma á heitum stað, þannig að sykurinn sé alveg uppleyst og massinn verður sveigjanlegri.
3. Kotasæla, vanillín og sykur blanda vandlega með gaffli. Ef þess er óskað, svipið með blender.
4. Frá lokið deiginu til að mynda snyrtilega langar pylsur og skera það með beittum hníf í 12-14 jafna hluta.
5. Hvert stykki er hnoðað í stórum hring um 3,5 cm þykkt og í miðju glersins kreistu hola fyrir fyllingu.
6. Fylltu ostakaka í brúnina með osti og settu það á bökunarplötu sem er þakið matarpróf.
7. Sendið í ofninn, hitað í 190 ° C í hálftíma.
8. Þegar smjörið er brúnt úr tunnunum skaltu fá ostakaka úr eldavélinni og þjóna með heitum eða köldum drykkjum.

Ostur kotasæla með ger deigi lokað

Þessi tegund af bakstur gerir þér kleift að varðveita náttúrulega sælgæti kotasæla og leyfir það ekki að þorna upp og verða þakið þunnt crusty skorpu meðan á hitameðferð stendur. Lokaðan ostakaka reynist vera mjög viðkvæm og smekkja frekar eins og loftgóð, ljós kaka og ekki hefðbundin heimabakað bolla.

Nauðsynlegar innihaldsefni:

Fyrir prófið

• hveiti af hæsta gæðaflokki - 600 g
• þurr ger - 15 g
• salt -2/3 tsk
• Smjör - 130 g
• mjólk 1,5% - 375 ml
• sykur - 3 msk
• egg - 2 stykki
•

Fyrir fyllingu

• kotasæla - 600 g
• Kornasykur - 3 msk
• egg - 2 stk + 1 eggjarauða
• vanillu poka

Skref fyrir skref leiðbeiningar

1. Sameina hveiti, þurr ger, salt, sykur, brætt smjör, mjólk og egg í djúpum íláti. Blandið vel, hellið í sólblómaolíu og látið deigið fyrir ostakakarnir fara upp.
2. Kotasæti mash, bæta vanillín, sykur og egg, svipaðu smá blender, þannig að sætur massi verður lush.
3. Deigið er skipt í 18 eins kúlur, rúlla þeim í snyrtilega ferninga og setja matskeið af öskjufyllingu í miðju hverrar. Andstæða horni deig til að tengja og vel að vernda.
4. Setjið ostakaka á hitaþolnu bakpoki, fituðu með froðuðum eggjarauða og sendu það í heitt ofn.
5. Bakið í 25 til 35 mínútur við 180 ° C. Á borðinu, þjóna ostakaka með heitum mjólk, kakó, te eða kaffi.

Cheesecake með kotasælu úr blása sætabrauð

Matarblása er frekar erfitt og lengi, þannig að ef þú vilt gera osterkaka osta úr þunnt, crunchy deigið, þá geturðu bara keypt stykki í búðinni og aðeins heima til að frysta það og fylla það með viðeigandi fyllingu. Til baka er klassískt flökugt og puff-og-ger deigið jafn gott. Í fyrstu útgáfunni mun ostakakakan birtast meira krummandi og bráðna, og í öðru lagi - ríkur og lush.

Nauðsynlegar innihaldsefni:

• blása sætabrauð - 900 g
• egg - 2 stykki
• sykur - 200 g
• vanillu - 20 g
• sterkju - 60 g
• 1 sítrónu afhýða
• salt - ½ tsk

Skref fyrir skref leiðbeiningar

1. Tilbúinn til að deyja deigið og skera með beittum hníf í 20 jafna ferninga.
2. Eitt eggbrot, aðskilja próteinið úr eggjarauða.
3. Próteinið er froðuð ásamt saltinu og brúnir prófunarhlutanna eru smeared með því.
4. Í djúpu keramikíláti skaltu sameina sykur, kotasæla, vanillín, sterkju, eggjarauða og sítrónu. Hrærið alla hluti til samræmis.
5. Fyrir hvert fermetra deigið setjið matskeið af sætum þyngd og haltu varlega á hornum. Miðja fyllingar deigsins ætti ekki að þekja.
6. Hitið hitaþolnu formið með bakarípappír, látið ostakakarnir standa á milli þeirra. Efst með smurðri þeyttum eggjarauða og sendu í ofninn.
7. Bakið í 20 mínútur í hálftíma við 200 ° C hita.
8. Lokið ostakaka kom frá eldavélinni og þjóna heitt á borðið.

Hvernig á að baka ostakaka með rúsínum og kotasælu: vídeóuppskrift

Í þessu myndbandi, í smáatriðum og á skrefin er lýst hvernig á að undirbúa ostakaka með kotasæti og rúsínum í Viennese stíl. Björt eiginleiki uppskriftarinnar er leiðin til að fylla. Sweet kotasmassi er nuddað með miðlungsfitu sýrðum rjóma og sykri. Vegna þessa samsetningar er fyllingin mjög loftgóð og líkist ljúfri, vanillu, ekki aðeins í útliti heldur einnig í smekk.