- egg hvítur - 5 stykki
- ljósbrúnsykur - 1 1/4 bollar
- tartar - 1 klípa
- þykkni af vanillu - 3/4 teskeiðar
- appelsína - 1 stykki (fínt rifinn afhýða)
- skrældar greipaldin - 1 1/2 teskeiðar (fínt rifinn)
Hitið ofninn í 110 gráður. Settu egg hvítu, sykur og klípa af tartar í hitaþolnu skál sem er settur yfir pott af sjóðandi vatni. Elda, hrærið, þar til blandan verður heitt og sykurinn leysist ekki upp. Blöndunartæki með lágu hraða svipar massanum í um það bil 5 mínútur og smám saman aukið hraða til hátt. Bæta við vanillu. Setjið hálf meringue í annarri skál. Notaðu gúmmíspaða, hrærið appelsínugult afhýða með meringue úr einum skál. Hrærið grapefruitskálina og bleiku litunina með meringue úr annarri skál. Leggðu hjartað form á bakplötuna. Notaðu lítið spaða með því að fylla meringue mót. Fjarlægðu mótið. Útboð skulu staðsett á 5 cm fjarlægð frá hvor öðrum. Bökuðu meringue þar til þau verða sterk, frá 2 1/2 til 3 klst. Hægt er að geyma geislun á milli laga af pappírsferli í loftþéttum ílát við stofuhita í allt að 3 daga.
Þjónanir: 10