- Spínat - 1 stykki (pakkning 400g)
- Kartöflur - 3 stykki
- Adyghe ostur - 200 g
- Smjör - 50 grömm (til steiktu)
- Mjöl - 2 bollar
- Vatn - 0,5 bollar
- Mjólk eða kefir - 1/3 Gler
- Sýrður rjómi - - Til að smakka
- Krydd - - Til að smakka (jörð svart og rauð paprika, asafoetida, Provence kryddjurtir, salt)
Í djúpum skál, blandið öllum innihaldsefnum fyrir deigið: kefir eða mjólk, hveiti og vatn. Hnoðið deigið. Í pönnu með smjöri og kryddi steikja þar til það er tilbúið til spínat. Kartöflur og ostur nuddaði á stóru grater og blandað með spínati. Rúlla út deigið og myndaðu flatar kökur. Í miðju hverrar köku settum við á skeið af fyllingu og hefta með einum sauma í miðjunni. Frá tveimur hliðum myndum við horn. Tengdu síðan hornin í pörum. Næst eru mantlarnir settir í mantyshnitsu eða gufubað, elda í 30 mínútur og þjóna því við borðið.
Boranir: 3-4