Lobbio

Farið í gegnum baunirnar og drekkið í köldu vatni yfir nótt. Afrennsli, þvo baunir og, flói Innihaldsefni:

• þurra baunir - 250 grömm
• skrældar valhnetur - 0,5 gler
• peru - 1 stykki
• hvítlaukur - 2 tennur
• stór knippi af cilantro - 1 stykki

Leiðbeiningar

Farið í gegnum baunirnar og drekkið í köldu vatni yfir nótt. Tæmdu vatnið, þvo baunirnar og fylltu flóann með fersku vatni, sjóða þar til eldað. Flytðu baunirnar í kolblað, varðveittu seyði. Laukur og hvítlaukur hreinsa og með kjötkvörn til að sleppa með valhnetum. Þvoðu kransilinn, þurrkaðu og höggva hann. Blandaðu baunir, heslihnetuþykkni og kóríander, taktu með salti og pipar eftir smekk. Ef lobo er mjög þykkt, hella nokkrum skeiðum af seyði úr baunum.

Þjónanir: 7