- Laufflök - 1 stykki (á mann)
- Ólífuolía - 1 tsk
- Salt, pipar - - Til að smakka
- Hvítlaukur - 1 tönn
- Handfylli af ferskum spínati - 2 stykki (á mann)
- Balsamísk edik - 1-5 dropar
- Artichoke Bank - 1 stykki (skera í tvennt)
- Bankastórum tómötum - 1/2 stykki
- Dijon sinnep - 1/4 tsk
- Kjúklingur seyði - 1 gler
- Sítrónusafi - 1/4 bolli
- Capers - 2 Art. skeiðar
- Lak af Ítalíu steinselju - 1 Art. skeið (skera stórt)
Byrjaðu á grænmeti. Þvoið og höggva steinselju. Leyfðu vatni með niðursoðnum artisjúkum og skera þau í tvennt. Setjið það til hliðar. Season fiskfiskar með salti og pipar á annarri hliðinni. Hitaðu pönnu í miðlungs hita, bætið smá ólífuolíu. Þegar olían byrjar að reykja skaltu setja fiskinn þar með hliðinni niður. Eldið í um 7 mínútur á hvorri hlið og settu á plöturnar. Steikið á artisjúkurnar í pönnu með ólífuolíu þar til þau eru brún. Taktu þau og settu þau til hliðar. Þá er bætt við smá ólífuolíu og á miðlungs hita steiktu hvítlaukinn og bætið spínati við það, hrærið. Bætið smá edik, salti og pipar saman, hrærið stöðugt. Þegar spínat byrjar að hverfa skal fjarlægja og setja á plötum með fiski. Næst skaltu elda tómatana, hella í pönnu, um hálfa bolla af kjúklingabjörnu, 1 msk. sítrónusafa, sinnep og smá edik, blandið vel saman og bætt við þistilhjörtu. Og elda þar til seyði hefur látið gufa upp. Þá bæta við öðru hálfum bolla af seyði, 1 tsk. sítrónusafa og kapers. Kryddu, hrærið stöðugt. Helltu síðan sósu með fiski. Bon appetit.
Þjónanir: 1-2