Við eldum kutabs af Qutaba (gutaba) - Azeri ferskum kökum (patties) í formi hálsmál með kjöti eða grænu fyllingu, graskeri eða osti osfrv. Þeir segja að það eru eins mörg uppskriftir fyrir kutabs í Aserbaídsjan þar sem það eru leiðir til að undirbúa pizzu frá Ítalum. Einu sinni vinsælustu voru kutabs með úlfalda, eru nú ekki sjaldgæfari með grænu og kjöti með granatepli fræjum. Þeir segja einnig að minna en 5-7 kutabs á mann séu ekki soðnar. Þeir borða með höndum sínum og snúa sér í slöngur. Gefðu þeim súrmjólkurdrykk, og kjötið ennþá, og endilega jörðina. Ég legg til að reyna kutaby með grænu. Ég tók algengustu tegundirnar: laukur, steinselja og dill. Þú getur einnig notað kóríander, spínat eða sorrel, auk annarra tegunda græna. Ef þessi útgáfa af fyllingunni fyrir þig virðist ekki alveg venjuleg, bætið við grænuöskuna eða harða osti. Kutabs eru í raun mjög bragðgóður en fimm virtust vera of mikið fyrir okkur, nóg fyrir tvo, en eftir smá stund langaði ég að endurtaka.
Innihaldsefni:- Hveiti hveiti 2 msk.
- Vatn 180 ml
- Salt 0,5 tsk.
- Sólblómaolía hreinsaður olía 1 msk. l.
- Grænar laukur 1 búnt
- Fresh dill 1 búnt
- Steinselja ferskur 1 búnt
- Smjör 30 g
- Sólblómahreinsað olía 150 ml
- Skref 1 Til að undirbúa kutabs þurfum við hveiti, vatn, salt, smjör, græna lauk, dill, steinselju.
- Skref 2 Undirbúa frekar bratta deig úr vatni, hveiti, salti og skeið af olíu. Coverið það með kvikmynd og látið það liggja í kæli í hálftíma.
- Skref 3 Skerið græna laukinn í litla bita.
- Skref 4 Hakkaðu bara dill og steinselju.
- Skref 5 Blandið alls konar grænu, bætið bræddu smjöri. Þú getur einnig bætt við pipar og jörð koriander. Ég þarf ekki að skera græna til að láta safa.
- Skref 6 Skiptu deiginu í 6 hluta, hvert rúlla út í þunnt hring með þykkt 1-2 mm og stærð pottar.
- Skref 7 Setjið fyllinguna úr grænu á einum hluta hringsins.
- Skref 8 Hylja fyllinguna með seinni hluta deigsins og puncha brúnina með fingri, plástur við köku.
- Skref 9 Skrýtið kutabsunum í pörum í pönnu með heitu olíu.
- Skref 10 Þú þarft ekki að gera sterka eld, kutabs blush í tvær mínútur frá einum hlið til annars.
- Skref 11 Dreifðu kutabunum á disk og þjóna með matzoni, jógúrt eða kefir. Þunnur sprungur skorpu, safaríkur grænn fylling - það er mjög bragðgóður!