Tortillas tortillas Corn tortilla í Mexíkó - sama óaðskiljanlegur hluti af hvaða máltíð, sem við höfum brauð. Með þessum kökum borðuðu ekki bara aðalréttina, heldur undirbúa aðra fræga rétti: burrito, enchilada, quesadilla, fajitas osfrv. Tortilla fyrir Mexíkó er næstum skeið, það er safnað með sósu eða til dæmis stykki af kjöti, og í lok máltíðarinnar eru þau borðað. Corn tortillas eru bakaðar úr sérstökum hveiti. Kornhveiti sem seld er hér er fínt jörð kornkorn, þetta er nokkuð öðruvísi, þar sem ekkert glúten í þessu hveiti er því erfitt að hnoða það að mýkt. Til að gera korn tortillas, bæta við hveiti hveiti. Tortillas ætti að borða heitt eða strax eldað á grundvelli annarra diskar. Ef nauðsynlegt er að halda tortillas eftir bakstur í langan tíma, eru þau pakkað í matarfilm og fryst í frystinum. Fyrir notkun eru þau hituð í örbylgjuofni eða ofni.
Innihaldsefni:- Mjöl, korn 150 g
- Hveiti Mel 150 g
- Vatn soðið 200 ml
- Salt 1 tsk.
- Smjör 50 g
- Skref 1 Til að undirbúa kökurnar sem við þurfum: korn og hveiti, heitt vatn, salt og smjör.
- Skref 2 Blandið korninu og hveiti með salti.
- Skref 3 Hellið í heitu vatni og hnoðið deigið.
- Skref 4 Smelt smjör í örbylgjuofni eða vatnsbaði.
- Skref 5 Setjið smjörið í deigið og hnoðið það þar til það er slétt. Cover deigið með napkin og láttu hvíla í 30 mínútur.
- Skref 6 Skiptu deiginu í 8 eins stykki, myndaðu kúlurnar.
- Skref 7 Hver bolti er rúllað í þunnt hring um 20 cm í þvermál.
- Skref 8 Setjið köku á heitt pönnu án olíu og steikið þar til það er blöðrur.
- Skref 9 Snúðu til hinni megin, steikið þar til brúnir blettir birtast. Til að myrkva mjög er það ómögulegt, öðruvísi tortillas verða of þurr og rasping.
- Skref 10 Settu lokið tortilla á handklæði og hyldu það með hinni endanum. Við notum heitt.